Quand on est vraiment pressé, on se contente d´un simple sandwich ou d´un plat chaud unique. On déjeune entre 12 et 14 heures. Quant au dîner, il s´agît d´un repas familial par excellence, au cours duquel chacun raconte sa journée. Sa composition ressemble à celle du déjeuner. En hiver, à la campagne et quand on mange en famille, il y a pour commencer le potage et après, il y a de la viande, des œufs, des poissons ou charcuterie, des légumes, du fromage, des fruits ou entremets sucrés. On commence à dîner vers 19 heures et on dessert la table même deux heures plus tard. Il faut ajouter que chez certains paysans ou travailleurs manuels il y a un casse-croûte de 9 heures qui leur rend des forces. Vers 16 heures, on prépare un goûter, pour les enfants du pain et du chocolat, pour les adultes qui se rendent en visite le thé « de cinq heures », des toasts ou petits fours.
Il n´y a pas de plat national, chaque région a ses spécificités et spécialités culinaires:
Dans les Alpes savoyardes (en Savoie) c´est la fondue et la tomme, en Normandie les moules et les tripes, en Charente maritime les huîtres, en Alsace la choucroute et le kouglof, à Lyon la charcuterie, en Bretagne les crêpes (galettes de sarrasin), à Marseille la bouillabaisse, à Toulouse le cassoulet, à Nice la ratatouille, en Bourgogne les escargots et les cuisses de grenouilles, à Bordeaux le foie gras, les truffes et l´entrecôte sur le gril.
La tradition des menus très copieux demeure pour les repas de fête, elle se limite aujourd´hui aux réceptions officielles ou aux grandes fêtes de famille. On trouve aussi des repas abondants mais moins raffinés à la campagne. Les Français disent: Poisson sans boisson est poison. Selon la tradition un bon repas doit être arrosé de bons vins mais les Français boivent aussi de la bière et il y en a beaucoup qui se contentent d´eau ou d´un jus de fruit. Ce sont les Français qui boivent le plus de l´eau minérale du monde.
Le vin
La France est réputée dans le monde entier surtout par la qualité de ses vins. C´est sans doute le pays du vin. Mais le vin n´est pas seulement un produit agricole, c´est aussi une œuvre d´art. Chaque cru a sa personalité, et il existe en France des règles pour le servir et pour le déguster. Depuis 1920 sont nées plus de 25 confréries à la gloire du vin français. La Confrérie des Chevaliers du Tastevin a pour devise un calembour: « Jamais en vain, toujours en Vin.