Auch das läßt sich mit einen Sprichwort belegen: ,,Wir leben nicht, um zu essen, sondern essen, um zu leben.“ Leider fällt den meisten Menschen das Maßhalten schwer und die Verbrauchszahlen unserer wichtigsten Nahrungsmittel - Fleisch, Zucker, Butter und Eier -steigen weiter.
Die Empfehlungen, daß man täglich etwa 2350 kcal zu sich nehmen sollte, werden gegenwärtig um etwa 36 Prozent überschritten. Wenn ausreichende Bewegung fehlt, führt die ständige erhöhte Energiezufuhr zu Übergewicht. Wir essen zu viel, zu süßund zu fett. Das Resultat sind 42 Prozent übergewichtige Frauen, 32 Prozent übergewichtige Männer und bereits 19 Prozent übergewichtige Schüler.
Das Normalgewicht läßt sich durch eine einfache Formel bestimmen: Köperhöhe in Zentimetern angeben, Zentimeter über 100 ist gleich das Normalgewicht in Kilogramm (minus 10 Prozent ist gleich das Optimalgewicht).

Das Nahrungs- und Genußmittelangebot ist sehr umfangreich und verführt zum Essen. Wenn man schlank bleiben will, ist jedoch das Maßhalten unbedingt notwendig. Man sollte also nicht noch während des Fernsehens Sü0igkeiten essen oder Bier trinken. Dabei gibt es Dinge, von denen wir wesentlich mehr essen dürften, als wir es tun, z. B. Obst und Gemüse. Andererseits könnten aktive Erholung oder sportliche Betätigung kleine Sänden wieder ausgleichen. Es ist notwendig, entsprechend den veränderten Arbeits- und Lebensbedingungen auch die Ernährungsgewohnheiten zu verändern. Dabei ist es gar nicht so schwierig, sich die Grundregeln der gesunden Ernährung einzuprägen. Sie gelten für Kinder wie Erwachsene gleichermaßen:
1. Zur gesunden Ernährung gehört immer gemischte Kost. Man sollte täglich
eine angemessene Menge der Hauptnährstoffe einschließlich Mineralstoffe und Vitamine zu sich nehmen. Brot und Vollkornerzeugnisse, Gemüse und Obst,
Fleisch und Milcherzeugnisse sollten bevorzugt werden.

2. Es gilt vor allem, nur wenig Fett zu essen. Dabei müssen auch die versteckten Fette in der Wurst und im Fleisch berücksichtigt werden.
3.Pflanzliche Fette sollte man ausreichend zu sich nehmen, denn sie enthalten die lebensnotwendigen ungesättigten Ffettsäuren. Deshalb ist es besser, zum Braten und Backen Margarine oder Öl zu verwenden. 4.Die Nahrung sollte einen angemessenen Anteil an Kohlenhydraten, Stärke und Ballaststoffen enthalten. Dazu gehört der Verzehr von Brot, Hülsenfrüchten, Mehl und Reis. 5.Der Zuckerverbrauch ist stark zu reduzieren. 6. Mit der Nahrungsaufnahme muß eine vernünftige Menge Kochsalz dem
Orgasnismus zugeführt werden. Der Kochsalzverbrauch pro Kopf ist mit derzeit 16 bis 18 Gramm/Tag viel zu hoch und führt zu Gesundheitsschäden.
7.Mäßigkeit ist im Alkoholkonsum wichtig, da Alkohol, wie Zucker, vor allem leere Energie enthelt.