Risultato: non solo si era costretti a chiedere apposite autorizzazioni al Comune e/o all’Ente turistico, ma bisognava iscriversi nella sezione speciale del Registro degli esercenti presso la camera di Commercio, fare fattura con Iva e rispettare una serie di complessi adempimenti. Solo l’introduzione dei bed & breakfast è divenuta una scappatoia.
Se si esclude la provincia autonoma di Bolzano — in cui da parecchi anni il privato cittadino può affittare camere non solo bed & breakfast ma perfino somministrare pranzo e cena ai turisti — quasi tutte le otto regioni che hanno varato leggi sul «B&B» lo hanno fatto dal 2000 in poi. Il «B&B» è strettamente legato da tutte le leggi alla gestione di tipo familiare, senza intervento di dipendenti. A questa condizione, non è sempre necessario che le camere siano offerte nello stesso appartamento in cui vive la famiglia-gestore. Le norme regionali chiariscono poi spesso che non sono necessari cambi d’uso dell’immobile, ma al massimo, come è logico, che i locali siano adeguati agli standard igienico-edilizi.
Oltre ai Bed and Breakfast, esistono altre locazioni extralberghiere disciplinate da regione a regione: affittacamere, case per vacanze, ostelli, convitti, case per ferie dei dipendenti, agriturismo. Vi sono poi anche due particolari categorie di affitto, anch’esse copiate da formule tipicamente europee come il bed and breakfast, che potrebbero stuzzicare l’interesse di molti. La prima è quella delle cosiddette "country house" o "residenze rurali", che hanno una regolamentazione propria in Abruzzo, Calabria, Liguria, Marche, Sardegna, Umbria e Veneto. La seconda e quella delle "residenze d’epoca", in immobili con vincolo storico-artistico, di cui si tratta nelle leggi di Toscana e Puglia.

Il Bed and Breakfast in Sicilia
Le leggi che regolamentano il Bed & Breakfast e l'attivita' di Affittacamere in Italia sono regionali e prendono tutte spunto dalla legge quadro sul turismo (17.05.83 n° 217) che disciplina le attivita' alberghiere ed extra alberghiere. La Sicilia ha dato il suo contributo per la disciplina del B&B con la
LEGGE 23 dicembre 2000, n. 32. Disposizioni per l'attuazione del POR 2000-2006 e di riordino dei regimi di aiuto alle imprese. (La presente legge ha ricevuto delle modifiche. Dopo tante lettere, riunioni, consultazioni ed azioni propositive di ANBBA nei confronti dell'Assessorato al Turismo della Regione, la Regione stessa, con legge regionale n. 2 del 26/3/2002 ha abrogato le tariffe minime e massime imposte illegittimamente dalla Regione Sicilia nei confronti dei B&B siciliani: la normativa, infatti era in contrasto con le norme europee sulla concorrenza ed il libero mercato.