Zaujímavosti o referátoch
Ďaľšie referáty z kategórie
Manažérsky projekt: Penzión
Dátum pridania: | 17.11.2002 | Oznámkuj: | 12345 |
Autor referátu: | mery | ||
Jazyk: | Počet slov: | 7 216 | |
Referát vhodný pre: | Stredná odborná škola | Počet A4: | 31 |
Priemerná známka: | 2.95 | Rýchle čítanie: | 51m 40s |
Pomalé čítanie: | 77m 30s |
Jeho úlohou je taktiež pravidelná aktualizácia webovskej stránky, obsluha internetového rezervačného systému a správa PC siete
Zastrešuje sekciu doplnkové služby, komunikuje so zákazníkmi, zabezpečuje nákup nových zariadení, získava nové požiadavky od turistov, aplikuje nové trendy (lyže, snowboardy, bicykle, raftové člny atď.)
Reštauračné služby
Sekcia reštauračné služby realizuje všetky priania a požiadavky zákazníkov ako i svoj samotný chod. Predstavujú to činnosti styku so zákazníkom ako privítanie, pomoc pri výbere jedál a nápojov, vytvorenie príjemnej atmosféry, ale i činnosti objednávania, dodávok, zásobovania, skladovania a prípravy nápojov a jedál. Reštaurácia funguje ako samostatný celok, avšak jej činnosť sa priamo prelína s ostatnými. Práve reštaurácia generuje finálny hmatateľný aj nehmatateľný produkt. Reštaurácia vytvára pracovné miesta v nasledujúcej štruktúre:
Zodpovedný vedúci:
Vedúci prevádzky „reštaurácia“ má stredoškolské vzdelanie s maturitou a dobré organizačné schopnosti.
Úlohou vedúceho prevádzky je efektívne riadiť a koordinovať čašníkov, kuchárov a pomocné sily v kuchyni a riadiť firmu vo vnútri (v kontinuálnej spolupráci s manažmentom), mať dokonalý prehľad o prijatých a spotrebovaných množstvách surovín, polotovarov, i tovarov určených na ďalšie spracovanie, alebo na priamy predaj, a tým včasne signalizovať nedostatky v daných typoch tovarov buď priamo dodávateľom alebo pri zložitejších transakciách prehodnocovať s majiteľom firmy. Má sa starať o každodenný beh firmy. Má kontrolovať podriadených zamestnancov, vypočuť ich námety a pripomienky. V krízových situáciách vypomôcť čašníkom. Čašník:
Čašník má minimálne učňovské vzdelanie v obore čašník, príp. kuchár – čašník a prax v obore min. 2 roky po základnej vojenskej službe.
Úlohou čašníka je čo najlepšie využívať svoje schopnosti tak, aby bol maximálne spokojný zákazník. Odborná úroveň obsluhy musí byť doplnená dobrou znalosťou jazyka nemeckého a anglického, ako aj estetickým cítením a komunikatívnosťou. Jeho povinnosťou je udržiavať v čistote obe jedálne.
Kuchár:
Kuchár má minimálne učňovské vzdelanie v obore kuchár, príp. kuchár – čašník a prax v obore min. 8 rokov. Týmto sa dáva možnosť získať pracovné miesto i starším občanom z blízkeho okolia Vrátnej doliny.
Úlohou kuchára je čo najefektívnejšie spracovávať suroviny a vyhotoviť jedlá podľa platných noriem pri dodržiavaní hygienických zásad. Pomocná sila:
Pomocná sila má učňovské vzdelanie v rôznych oboroch.
Úlohou je pomáhať kuchárovi pri príprave jedál a riadiť sa jeho pokynmi. Jeho povinnosťou je udržiavať v čistote kuchyňu, chodbu, sociálne zariadenia, šatňu a skladové priestory každý deň.
Skladník:
Má ukončené stredné odborné vzdelanie s maturitou a prax v obore 5 rokov.