Na závěr receptu jevšak doporučení, že je lepší si ho koupit.
Zásady správné přípravy kávy
1. Káva se podává ve skle či porcelánu, který předtím vypláchneme teplou vodou, aby káva nestydla.
2. Vodu nikdy nepřivádíme do bodu varu, nejlepší teplota je 92-94 stupně, kafe znovu neohříváme.
Spotřeba kávy
Dnes se už stala běžnou součástí výživy. Denně lidé vypijí přes 1 miliardu šálků. Největší množství kávy se vypije ve skandinávských zemích. V České republice nepatří káva k hlavním nápojům, její spotřeba je ve srovnání se západoevropskými a severoamerickými státy poměrně nízká, ikdyž se postupně zvyšuje. Naše spotřeba se pohybuje na úrovni Japonska a činí 2 kg kávy na osobu za rok. V současné době je jisté, že káva bude významným nápojem i ve 21. století.
Kofein
Čistý kofein je bílý hebký prášek, nebo lesklé jehličky hořké chuti. Zdrojem kofeinu jsou listy, semena a plody více než 63 rostlin. Nejznámější jsou kávová zrna, kakové boby, cola ořechy a čajové lístky. V každé rostlině se, ale nachází trochu jiná podoba kofeinu a také se jinak nazývá. Kofein je obsažen v kávě, čaji, čokoládě a v jiných nealkoholických nápojích jako je např. coca cola.
Lidé pijí kávu už přibližně 1000 let. I když je to dlouhá doba, biologické účinky kávy a její hlavní aktivní složky, kterou je kofein, jsou stále zahaleny tajemstvím. Kofein je nejrozšířenějším stimulantem na světě. Za rozumné množství se považuje denně 300mg, což jsou asi 3 šálky kávy, devět šálků čaje nebo 6 sklenic coca-coly. Účinky se nejvíce projevují po 45 až 60 minutách , kdy je obsah cukru v krvi nejvyšší, dále pak trvají dalších 4-14 hodin. Citlivost na tyto účinky může zapříčinit mnoho faktorů. Jeden z nich je, jestli pijeme kávu pravidelně. Tedy, i když kofein napoprvé zvýší krevní tlak a zrychlí tep, při jeho pravidelné aplikaci se účinky zmírní. U žen, které užívají hormonální antikoncepci se účinnost prodlužuje a u kuřáků zase zkracuje. Kofein je z těla vyloučen za asi 5-6 hodin.
Smrtelná dávka by odpovídala vypití asi 100 šálků silné kávy za sebou, nebo 10 gramům čistého kofeinu.
Hlavní otázkou však je: Jak kofein působí na lidské zdraví? Odpovědí jsou, ale především spekulace. Není jisté, co můžeme kofeinu připsat za následky. Mnohé studie zkoumaly vztah mezi nadměrným užíváním kofeinu a nemocemi. Většina z nich ovšem nedospěla k přesvědčivému závěru.
Daleko více jsou prozkoumány účinky krátkodobé, nebo-li ty, co přijdou nepodmíněně hned po vypití kávy. trochu přehnaná teorie to přirovnává k situaci, kdy potkáte lva. Panenky se vám rozšíří, dýchací trubice roztáhnou, svaly se připravý k akci.