Chlieb a mäso sú kyselinotvorné potraviny, ktoré podnecujú kyselinu močovú k vyzrážavaniu, a preto i k tvorbe obličkových kameňov, dny z kyseliny močovej, kým zemiaky, mlieko a ovocie majú účinok opačný.” Podľa R. Berga prijímame prebytok zásad prostredníctvom všetkých koreňových a hľuznatých plodín, ako aj zo všetkých druhov zeleniny a ovocia. Všetky potraviny živočíšneho pôvodu sú kyselinotvorné. Výnimku tvorí len mlieko a krv. Pre čo možno najlepšie využitie bielkovín je bohatý prebytok zásad v organizme, tak i vo výžive naprosto nutný! Kyselinotvorné potraviny sú - mäso, tuk, ryby, syry, obilniny a chlieb. Strukoviny, rôzne druhy zeleniny, zemiaky, ovocie, mlieko a orechy sú zásadotvorné.
Keď ráno vstaneme a nemáme pocit sviežosti a spokojnosti, ide zvyčajne o prejav účinkov nahromadených kyselín. Únava je prvým príznakom postupného prebytku kyselín. Ak sme nerobili niečo mimoriadne vyčerpávajúce, ak sme spali normálnu dobu, pri otvorenom okne, existuje len jediná príčina tejto únavy, ktorá je takmer celonárodným problémom - nedostatočné vyprázdňovanie. Toto je prvé štádium otravy - samootravovania (autointoxikácie) kyselinami, ktoré sa tvoria pri trávení a nie sú dostatočne vylučované!
Existuje normálne prirodzená únava. Ak sa telesná alebo duševná námaha opakuje, spôsobí to po čase, že sa únava stane normálnym fyziologickým javom, od ktorého nám dokonale pomôže odpočinok. Od únavy autointoxikácie nám však odpočinok nepomôže!
Ak sú naše zmysly oslobodené od nepriamych účinkov kyselín, ktoré sa nachádzajú v takto otrávenom tele, sú vždy pohotovými a spoľahlivými nástrojmi. Ak je tomu naopak, dochádza k narúšaniu harmónie v organizme. Telo trpí otravou kyselinami, čo spôsobuje pesimistické nálady, ktoré zase spätne pôsobia na telo tak, že všetky funkcie sú ešte viac narušené. A výsledok? - Rôzne psychické ochorenia, samovraždy, zločiny. Toto je jedna z najzávažnejších príčin našich chorôb - otrava kyselinami. Iným následkom, keď sa živíme dlhodobo mŕtvou potravou je - arteroskleróza. A nakoniec je to rakovina - najhroznejšia zo všetkých chorôb. A všetci máme veľké šance, že ju dostaneme, keď budeme starší. 3. Čo chápeme pod pojmom - živá strava?
Živá strava, to sú predovšetkým orechy, ovocie a zelenina, ktoré obsahujú všetko, čo človek potrebuje pre svoj život. Aj mlieko, obilniny a med sú živou stravou.

3.1. Orechy
Sú v dnešnej dobe príliš drahé, takže si ich nemôžeme zaopatriť dostatočné množstvo (neplatí to v prípade vlašských orechov). Orechy však možno nahradzovať čerstvým surovým mliekom a namočeným obilím. Lieskové oriešky sú neutrálne, ani kyslé, ani zásadité. Jedlé gaštany a kokosové orechy sú zásadité.