Miešané nápoje pripravovali už starí Gréci a Rimania. V 20. storočí si najväčšiu obľubu získali v Amerike zásluhou šikovných majstrov – mixérov. Špecialisti niektorých krajín mnohé z týchto nápojov pozmenili a vylepšili, čím získali aj chuťové znaky príslušného národa. Najhodnotnejšie sú miešané nápoje nealkoholické, mliečne a ovocné, pretože majú vysokú biologickú hodnotu a podporujú konzumovanie najcennejšieho nápoja – mlieka. Recepty niektorých miešaných nápojov sú také obľúbené, že sa stali medzinárodnými a pripravujú sa na celom svete rovnako. Miešané nápoje môžu taktiež zohrať podstatnú úlohu pri zvyšovaní úrovne konzumácie alkoholu, lebo sú veľmi lahodné a osviežujúce, možno ich použiť pri rôznych príležitostiach a možno z nich takmer donekonečna vyberať a kombinovať chuťové varianty. Termín „miešané nápoje“ je totiž súhrnný názov pre najmenej tridsať druhov nápojov bez alkoholu alebo s alkoholom, pričom každý druh obsahuje desiatky rôznych návodov na prípravu. Alkoholické miešané nápoje sú vždy slabšie ako samotné likéry a destiláty. Prípravou sa obsah alkoholu znižuje, nápoj sa totiž riedi ľadom a ďalšími nealkoholickými prísadami. Miešané nápoje rozdeľujeme na:
1. Krátke alebo malé nápoje (short drinks)
2. Dlhé alebo veľké nápoje (long drinks)
Krátke nápoje sa podávajú buď ako aperitívy, čiže pred jedlom na povzbudenie chuti do jedenia, alebo ako digestívy, čiže po jedle na povzbudenie trávenia.
Dlhé nápoje sa podávajú na osvieženie, uhasenie smädu alebo na zasýtenie. Podľa spôsobu prípravy, použitých surovín a podávania sa nápoje rozdeľujú do skupín s medzinárodným označením.

Sú to:

- Bowle (boule)
- Cobblers (kobléry)
- Coctails (koktaily)
- Crustas (krasty)
- Daisies (dejzis)
- Egg-noggs (eg nogs)
- Fancy drinks (fensy drinks)
- Fixes (fixis)
- Fizzes (fizis)
- Flips (flipy)
- Frappés (frapé)
- Glaces (glazé)
- Higballs (hajbóls)
- Ice cream frappés (ajskrím frapé)
- Juleps (džúleps)
- Lemonádes (limonády)
- Milk shake (milkšejks)
- Pousse-cafés (pós kafé)
- Slings (slingy)
- Sodas (souders)
- Sorbets (sorbety, šerbety)
- Sours (saurs)
- Sundays (sandys)
- Varius drinks (veries drinks)

Pri príprave miešaných nápojov treba dodržiavať vyskúšané a osvedčené pravidlá:

- teplota všetkých potravín, z ktorých nápoj pripravujeme musí byť rovnaká
- farby a chuťové vlastnosti nápojov sa musia harmonicky zladiť a vyvážiť
- používame len bezchybné potraviny a pochutiny, ktoré musia byť čerstvé alebo správne uskladňované
- nádoby, v ktorých sa nápoje miešajú a poháre, do ktorých sa nalievajú, musia byť dokonale čisté
- dodržiavame správne dávkovanie, technologický postup a čas prípravy
- do nápojov z vína nikdy nedávame ľad, lebo ľad víno zriedi a naruší jeho chuť, miešané nápoje s vínom sa dávajú len schladiť
- ľad do miešaných nápojov pridávame len tesne pred dávkovaním, aby sa ľad neroztopil
- ku nápojom s ľadom podávame vždy slamku
- laď používaný do miešaných nápojov musí byť čerstvo pripravený, z čistej pitnej vody, v nádobách určených na ľad
- cukor do miešaných nápojov pridávame len vo forme sirupov
- nápoje miešame vo vhodných nádobách
- ak nádoba na miešanie nemá sitko, vymiešaný nápoj treba precediť cez dobré umyté sitko
- fľaše použitých nápojov treba hneď dobre uzavrieť
- citrusové ovocie používané aj s kôrkou musíme dôkladne umyť kefkou pod tečúcou vodou

Miešané nápoje pripravujeme rôznymi spôsobmi:
a) v mixéri s nožíkom miešame nápoje, do ktorých sa pridáva ovocie, zmrzlina, vajcia
b) v šľahači miešame nápoje s ľadom, lebo v mixéri by sa ľad rozsekal
c) v šejkri miešame nápoje s ľadom, cukrovým sirupom, vajciami, mliekom, smotanou a ovocnou šťavou
d) v miešacom pohári miešame riedke a priehľadné nápoje, a to dlhou lyžičkou na miešanie nápojov
e) v krčahoch miešame väčšie množstvá priehľadných, riedkych nápojov
f) v podávacích pohároch miešame jednoduché nápoje, ktoré väčšinou len zdobíme na povrchu

CRUSTY (CRUSTAS)

Crusty patria medzi dlhé nápoje, pretože ich obsah sa zväčšuje pridávaním väčšieho množstva ľadu, ktorý sa premiešavaním v šejkri čiastočne roztopí. Názov týchto nápojov súvisí so spôsobom ich podávania. Slovo crusta je latinského pôvodu a v preklade znamená polovydutú kôrku, ktorá sa vlastne robí z cukru na okraji pohára. Niekde sa tieto nápoje nazývajú aj krasty – odvodené z anglického slova crust (krast), čo v preklade tiež znamená kôrku.
Crustu, čiže golier cukru na pohári urobíme tak, že z citróna vykrojíme mesiačik široký asi 1 cm, v strede ho rozrežeme až ku kôrke, okraj pohára vtlačíme do zárezu citróna a pomaly v ňom pohár točíme, aby sa jeho okraj navlhčil citrónovou šťavou. Potom pohár ponoríme do práškového alebo jemného kryštálového cukru, zľahka ním pokrútime a potrasieme, aby slabo prichytený cukor odpadol. Na okraj pohára ozdobne zapichneme nakrojený kúsok citróna alebo pomaranča a do pohára opatrne, aby sme neporušili cukrovú ozdobu, nalejeme v šejkri vymiešaný nápoj. Okrem citrónovej alebo pomarančovej ozdoby na pohári môžeme nápoj ozdobiť aj priamo v pohári kolieskom citróna či pomaranča, zaváranou višňou alebo čerešňou, egrešom alebo hroznom.
Crusty podávame buď vo veľkých koktailových pohároch miskovitého tvaru na šumivé víno, alebo v špičkových pohároch.

Nápoje sa pripravujú zo zmesi liehovín, citrónovej, pomarančovej, grapefruitovej alebo inej ovocnej šťavy, cukrových sirupov a ľadu. Podávajú sa najmä v lete. Najlepšie sa hodia po káve alebo čaji, prípadne po ukončení jedenia. Prikladáme k nim slamku aj lyžičku. FANCY DRINKS (NÁPOJE PODĽA VLASTNEJ FANTÁZIE)
Do tejto skupiny patria rozličné nápoje, ktoré sa dajú ľubovoľne miešať, pričom môžeme v plnej miere uplatniť svoju fantáziu, vkus a zmysel pre lahodnosť. Podávame ich v pohároch, ktoré najlepšie ladia s použitými potravinami a pochutinami. DEJZIS
Dejzis sú chutné miešané nápoje, obľúbené najmä u žien. Sú vhodné najmä v horúcich dňoch a pri tanečných zábavách. Podávame ich v špeciálnych širších pohároch na podnose s lyžičkou a slamkou.

FIXY (FIXES)
Slovo fix poznajú takmer vo všetkých rečiach a znamená upevňovanie. Sú to nápoje, ktoré obsahujú koncentrovanejšie množstvo alkoholu, a preto patria do skupiny dlhých nápojov. Najčastejšie sa podávajú ako osviežujúce nápoje pri spoločenskom posedení, no môžu sa podávať aj ako aperitívy. Pripravujú sa z liehovín, ľadu, ovocia, cukru a citrónovej šťavy. Podávajú sa v menších rovných pohároch, v tzv. tumleroch, v ktorých ich aj pripravujeme, s lyžičkou a slamkou.

FLIPY (FLIPS)

Sú to miešané studené vajcové punče, no môžu sa podávať aj teplé.

Pochádzajú z Ameriky. Spočiatku sa robili tak, že do piva sa zamiešali žĺtky alebo celé vajcia s rôznymi koreninami, a až neskôr sa základná receptúra rozšírila o zmesi vajca s alkoholom alebo mliekom.
Flipy patria do kategórie krátkych nápojov. Sú to nielen osviežujúce, ale aj sýtiace nápoje, preto sa podávajú mimo hlavných jedál, a to ráno, poobede alebo večer pri posedení. Flipy sa pripravujú z čerstvých vajec, cukru, mlieka alebo liehoviny a korenín, s ľadom. Namiesto cukru sa môže použiť sirup. Dobre pripravený flip je výborný, keď sa pije hneď po namiešaní, lebo státím stráca na kvalite i na vzhľade. Flipy podávame vo flipových pohároch alebo vo vysokých pohároch na šumivé víno.

KOBLÉRY (COBBLERS)

Kobléry sú zaujímavé ovocné ľadové nápoje a na vzhľad príťažlivé. Pri ich príprave hrá dôležitú úlohu vkus a zmysel pre krásu. Pijú sa v lete na osvieženie, sú určené predovšetkým ženám.
Základnou surovinou na prípravu kobléru je zvyčajne niektorý druh vína, ale používajú sa aj liehoviny (vodka, whisky, rum, brandy...)
Dôležité je aranžovanie ovocia, ktorým sa koblér ozdobuje. Na prípravu môžeme použiť sezónne čerstvé ovocie, ale aj konzervované ovocie. Druh ovocia nezávisí od použitého alkoholu. Na aranžovanie ovocia vždy používame lyžičku a vidličku.
Keď chceme, aby bol koblér sladší, môžeme ho povrchu posypať práškovým alebo jemným kryštálovým cukrom.
Kobléry podávame v koblérových kalichoch alebo miskovitých pohároch n šumivé víno, s lyžičkou a slamkou. SODAS (SÓDOVÉ NÁPOJE)

Sodas patria medzi osviežujúce nápoje, ktoré pôsobia proti smädu. Najpopulárnejším sódovým nápojom je whisky-sóda, ale môže to byť aj gin, brandy, rum, campari, becherovka a iné.
Namiesto sódovky môžeme použiť tonik, minerálnu vodu alebo šumivé nealkoholické nápoje. Príprava týchto nápojov je jednoduchá. Do stredne veľkých rovných pohárov dáme liehovinu, pridáme ľad a vodu.

SAURY (SOURS)

Saury sa podobajú fizzom a patria medzi dlhé nápoje. Hodia sa najmä v lete ako aperitív v horúcich letných dňoch. Podávame ich v nižších rovných pohároch, s lyžičkou i so slamkov

Saury, čiže kyslé nápoje sa robia z citrónovej šťavy, sirupu, ľadu a liehoviny. Pripravujú sa v šejkri, zabalenom do uteráka alebo utierky, ktorým trasieme tak dlho, až kým sa na bokoch nespraví námraza.

LIMONÁDY (LIMONADES)

Sú to najrozšírenejšie ovocné miešané nápoje, ktoré patria k dlhým osviežujúcim nápojom. Podávajú sa najmä na uhasenie smädu.

Pripravujú sa z čerstvého alebo zaváraného ovocia, ovocných štiav, muštov, sirupov, sódovky, cukru a ľadu, bez alkoholických nápojov alebo aj s nimi.
Pri príprave limonád je veľmi dôležité, aby mali lákavý vzhľad a lahodnú chuť, ktorú docielime dobre volenou kombináciou surovín a ich správnym pomerom k množstvu sódovky. Limonády nesmú byť presladené, preto k sladkému ovociu pridávame šťavu z kyslého ovocia a naopak.
Limonády podávame so slamkou a dlhou limonádovou lyžičkou. Ľad dávame priamo do nápoja alebo ho podávame v osobitnej nádobe. Ľad, ktorý chceme dať priamo do nápoja, pripravíme z vody, do ktorej sme zamiešali ovocnú šťavu. Takto pripravený ľad je chutnejší a aj farebne v limonáde dobre vyzerá.
Limonády podávame vo vysokých rovných pohároch bez stopky alebo na krátkej stopke. Poháre s limonádou ozdobujeme mesiačikmi a kolieskami citróna alebo pomaranča.

	Tento článok bol vytlačený zo stránky https://referaty.centrum.sk