Vegetariánstvo a duchovný život

Človek sa môže stať vegetariánom z rôznych dôvodov. Môžu to byť zdravotné dôvody, súcit k zvieratám, alebo túžba po čistom duchovnom živote a harmónii. Vaišnavovia (oddaní Višnua alebo Krišnu) sú vegetariánmi zo všetkých týchto vyššie uvedených dôvodov. Známy politický vodca a humanista Mahátmá Gándhí raz povedal: „Cítim, že duchovný pokrok si na určitom stupni vyžaduje, aby sme prestali zabíjať našich druhov - zvieratá pre uspokojenie našich telesných potrieb.” To je akýsi prvý prejav alebo potreba duchovne orientujúcej sa osoby – žiť v harmónii s prírodou a nepodieľať sa na žiadnom násilí. Mnoho veľkých osobností ako aj Sväté Písma tvrdia, že aj iné živé bytosti majú dušu. Filozof Hippocrates povedal: „Duša je vo všetkých bytostiach rovnaká, len telá sú rozdielne.” Vo Vaišnavskej škole sa nasledovníci učia súcitu k iným živým bytostiam a žijú len z
vegetariánskej stravy. Koniec koncov, keď sa Boh často popisuje ako všedobrý a všemohúci, prečo by to nezariadil tak, aby človek mohol žiť v harmónii s inými živými bytosťami a ľahko prežiť, bez toho, žeby musel zabíjať iné živé bytosti? V skutočnosti to tak zariadené je, človek môže prežiť bez jedenia mäsa, je mu však daná slobodná voľba, a tak si môže podľa svojej povahy a túžby zvoliť cestu.

Okrem toho, byť vegetariánom je priaznivé i pre zdravie. Vydavateľ Amerického časopisu o kardiológii, William C. Roberts povedal: „Keď prestaneme zabíjať zvieratá kvôli jedlu, ony prestanú zabíjať nás, pretože ich mäso, ktoré obsahuje cholesterol a škodlivé tuky nebolo nikdy určené pre ľudí.” Najvyšší Pán Krišna v Bhagavad-gíte (17.8) hovorí: „Potrava v kvalite dobra predlžuje život, očisťuje existenciu a dáva silu, zdravie, šťastie a uspokojenie. Takáto výživná potrava je šťavnatá, tučná a chutná.” Veľké autority minulosti vybrali potravu, ktorá najviac prospieva zdraviu a predlžuje dĺžku života, ako sú napríklad: mliečne výrobky, cukor, ryža, pšenica, ovocie a zelenina.

Aby však jedlo vyživilo nielen telo, ale aj dušu, Vaišnavovia, oddaní Krišnu, varia jedlo s láskou a oddanosťou, a potom ho pomocou príslušných mantier obetujú Najvyššiemu Pánovi Krišnovi. Ponúkanie jedla Pánovi Krišnovi. Takéto jedlo sa stáva posvätené a nazýva sa prasádam, čo znamená – milosť Pána. Prasádam je transcendentálne jedlo, ktoré očisťuje naše zmysly, ktoré potom postupne zduchovnejú. Vegetariánstvo z Vaišnavského hľadiska má teda viac pozitívnych aspektov, a jeho pozitívny prínos pre človeka vystihuje výrok známeho fyzika Alberta Einsteina: „Nič nemôže prospieť ľudskému zdraviu a zväčšiť šancu na zachovanie života na zemi tak, ako vývoj k vegetariánskej diéte.”

ZDROJE PLNOHODNOTNEJ VÝŽIVY

Výber potravín: Väčšina konzumentov mäsa je toho názoru, že vegetariánska strava musí byť hrozne jednotvárna. Nevedomky však vychádzajú z vlastných zvyklostí: okrem mäsa v rozličných formách, múčnych jedlách a zemiakov nepoznajú "takmer nič". Pri vstupe do sveta plnohodnotnej výživy sa nám otvorí horizont ...

Obilniny: Tvoria tradičný základ potravy u všetkých národov sveta. Je tomu tak už od tisícročia, ba od samých prvopočiatkov ľudského rodu na Zemi... Snažme sa používať čo najviac celozrnné obilniny, striedať obilné druhy a spôsoby úpravy, určitú časť obilnín prijímať v surovom stave (vo forme surových kaší z ovsených vločiek, klíčnej pšenice, alebo sušených klíčkov, obilného šrotu)

Zelenina:
• tvorí druhú základnú zložku plnohodnotnej výživy, obsahuje dôležité vitamíny, minerálie, stopové prvky a veľa vlákniny. Okrem tepelne upravovaných zeleninových jedál by sme mali zjesť denne aspoň šálku čerstvého, surového zeleninového šalátu! Medzi zeleninu môžeme zaradiť aj zemiaky. Majú vysokú výživnú hodnotu danú obsahom bielkovín a uhľohydrátov, tiež minerálií a vitamínov
• dôležité je, aby sme v plnej miere využívali pestrý sortiment dostupných druhov zeleniny a zabezpečili si tak dostatočnú pestrosť v strave a vyvážený príjem všetkých potrebných látok. Každý rastlinný druh má totiž trochu iné zloženie a trochu iný význam pre našu výživu a obranyschopnosť

Strukoviny:
• predstavujú pre vegetariánov významný zdroj bielkovín, dokonca v prípade sóje bohatší než mäso. Okrem bielkovín obsahujú strukoviny vitamíny skupiny B, hodnotný tuk, minerálne látky a stopové prvky, dôležitú vlákninu
• osobitné postavenie medzi strukovinami ma vďaka svojej mimoriadnej biologickej hodnote sója. Obsahuje až 40% hodnotných bielkovín, ktoré majú lepšiu skladbu aminokyselín, než bielkoviny ostatných strukovín
• zo sóje sa už od nepamäti vyrábali najrozličnejšie polotovary s veľkou výživnou hodnotou a širokou použiteľnosťou, tradícia sójových polotovarov sa rozvíjala v kuchyni východoázijských krajín (India, Čína a Japonsko). Aj vegetariáni z dobrých dôvodov obľubujú sójové mlieko, sójový tvaroh - TOFU, sójovú pastu miso, tempeh a mnohé ďalšie tradičné výrobky. Taktiež sójové "mäso", čo v praxi predstavuje bielkovinový výťažok zo sóje, upravený za špeciálnych podmienok tak, aby mal vláknitú štruktúru ako mäso

Ovocie:
• ako ovocie označujeme plody rastlín, ktoré skrývajú semená v lahodnom dužinatom obale. Tento onal je ľahko stráviteľný, obsahuje monosacharidy (ovocný cukor), mimoriadne veľa vitamínov, veľa minerálií, enzýmov, aromatických látok a vlákniny
•naučme sa používať ovocie nie ako zákusok medzi "riadnymi" jedlami, ale ako plnohodnotnú súčasť raňajok, alebo večere !!!