referaty.sk – Všetko čo študent potrebuje
Justína
Streda, 14. apríla 2021
Víno a pokrmy
Dátum pridania: 30.11.2002 Oznámkuj: 12345
Autor referátu: skebla
 
Jazyk: Slovenčina Počet slov: 1 644
Referát vhodný pre: Stredná odborná škola Počet A4: 6.2
Priemerná známka: 3.00 Rýchle čítanie: 10m 20s
Pomalé čítanie: 15m 30s
 

Chutia k nim veľmi dobre červené vína, predovšetkým ak sú dobre zrelé.
Eidamská tehla je najvhodnejšie doplnená Vetlínskym zeleným a Ryzlingom vlašským.
Tavený syr si žiada Pálavské biele alebo Starohorské.
Bryndza zmiešaná s nivou potrebuje Červený kvietok, Portugal alebo Slovácky rubín.
Gouda sa najlepšie doplní Sylvánskym zeleným, Znojemským radničným či Ryzlingom rýnskym.
Čedar je syr ťažší, a preto sa k jeho podávaniu hodia tiež biele vína, ale plnejšie. Môže to byť Sauvington, Tramín alebo Mikulovská romanca. Údené syry si vyžadujú červené vína. Preto sa doporučuje Frankovka a Svätovavrinecké. Syry ako napríklad Romadur , pivný syr alebo Olomoucké syrečky, sa však vínom nezapíjajú. K tým sa najlepšie hodí pivo.

Ktoré vína patria k rybám?

Morské ryby, ale aj sladkovodné vyžadujú biele vína. Podľa ich úpravy volíme vína jemné alebo pikantnejšie.
Varený pstruh s maslom alebo pečený na masle sa doplňuje jemným bielym vínom, ako je Zlaté hrozno alebo Muller Thurgau. Zubáč na masle si vyžaduje doplniť Poéziou alebo Bzeneckou lipkou. Filé z morských rýb, pečené alebo smažené, možno vhodne doplniť Vetlínskym zeleným, Starohorským či Zámockým výberom. Pstruh pečený na masle, prípadne i zubáč pečený v alobale nutne k doplneniu svojej chuti potrebujú biele víno odrody Ryzling rýnsky alebo Blatnický roháč, prípadne i Libušu. Varený pstruh, kapor alebo lieň budú dobre chutiť s bielym vínom typu Burgundské biele, Sylvánske zelené alebo Muller Thurgau. Filé zo pstruha na šampiónoch bude chutiť pri Zelenom kvietku alebo vlašskom Ryzlingu. Lieň kmíne sa nezaobíde bez Grácie bielej alebo Prímaše.
Šťuka na anglický spôsob musí byť doplnená Znojemským bakchusom alebo Znojemskou Libušou.


Varená šťuka s maslom dostane tú správnu chuť, ak je zapíjaná Burgundským bielym, Ryzlingom rýnskym alebo Dievčenským snom. Šťuka na cibuli veľmi chutí práve s Neuburským, Pálavským bielym i Veľkomoravským. Varená šťuka a ostatné varené ryby s jemnou nevýraznou majonézou majú pozoruhodnú chuť, ak sú zapíjané vínom Hodovným alebo Neuburským.

Aké vína k hovädzine?

Výber vína k hovädziemu mäsu je jednoduchý, lebo k nemu rovnako ako k zverine sa podáva červené víno. Podľa spôsobu prípravy a kvality mäsa , určujeme druhy a odrody vína. Biftek s vajcom býva veľmi dobre doplnený Svätovavrineckým alebo Frankovkou, prípadne Burgundským červeným. Biftek podľa vinára, ozdobený plátkom šunky a smaženým vajcom, zdobený dusenými šampiónmi, je nutne doplniť Slováckym rubínom a Svätovavrineckým. Tatarský biftek s ohľadom na ostrejšie korenenie, vyžaduje Pavlovické ohnivé a Portugal. Pri miernejšom korenení Maryšu červenú alebo červenú Mikulovskú romancu.
Anglická sviečková obložená zeleninou – jej jemná chuť vyžaduje doplnenie Burgundským červeným alebo Kounickou Frankovku.
Pečená sviečková na ihle, preložená cibuľou a slaninou, nutne potrebuje Slovácky rubín alebo Pavlovické ohnivé.
 
späť späť   1  |   2  |  3  |  4  |  5    ďalej ďalej
 
Copyright © 1999-2019 News and Media Holding, a.s.
Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo šírenie obsahu je zakázané bez predchádzajúceho súhlasu.