referaty.sk – Všetko čo študent potrebuje
Estera
Pondelok, 12. apríla 2021
Víno a pokrmy
Dátum pridania: 30.11.2002 Oznámkuj: 12345
Autor referátu: skebla
 
Jazyk: Slovenčina Počet slov: 1 644
Referát vhodný pre: Stredná odborná škola Počet A4: 6.2
Priemerná známka: 3.00 Rýchle čítanie: 10m 20s
Pomalé čítanie: 15m 30s
 

Rostbif teplý alebo studený je najlepšie doplňovaný Svätovavrineckým alebo Portugalom. Šťavnatá hovädzia pečeň dobre vynikne pri Frankovke a červenom Kardinále.
Guláše všetkého druhu sú dobre podporené vínom ako, je Portugal, Pavlovické ohnivé i Mikulovská romanca, červená.

Aké vína k teľacine?

Pokrmy pripravená z teľacieho mäsa si vyžadujú jemné druhy bielych vín.
Teľací prirodzený rezeň chutí veľmi dobre, ak je zapíjaný Rulandským bielym, alebo Poéziou, prípadne Zlatým hroznom alebo i Bzeneckou lipkou.
Teľací rezeň vinársky, opečený a podusený na šampiónoch s vínom, mal by byť doplnení Blatnickým roháčom, prípadne Sylvánsky zeleným.
Teľacia pečeň po anglicky si žiada jihomoravské biele vína, ako Znojemské radničné alebo Neuburské.
Teľací rezeň na šampiónoch, zdobený sardelkou a obložený zeleninou, dobre vynikne, ak je k nemu podávaný Ryzling vlašský alebo Vetlínske zelené.
Teľací rezeň smažený vo vínnom cestíčku žiada jemné vína ako Muller Thurgau, Vetlínske červené rané a Neuburské.
Viedenský teľací rezeň volá po Vetlínskem zelenom alebo Pálavskom bielom. Teľací rezeň v šunkové omelete a teľacej pečene sa dobre doplní Rulandským bielym alebo Muller Thurgau. Teľacia ľadvina i teľacie kolienko dobre chutí, ak je doplnené Sauvignonom, prípadne Znojemským Bakchusom.
Teľacie srdce dusené na bielom víne je nutné podporiť Pálavským bielym alebo Starohorským, prípadne Bzeneckým zámockým. Aké vína k bravčovému mäsu?

Pokrmy z bravčového mäsa je vhodné zapíjať bielym ,ale tiež červeným vínom. Záleží na úprave pokrmu. K mastnejšiemu bravčovému mäsu podávame staršie a kyslejšie vína. Bravčový rezeň dobre chutí, ak je k nemu podávané biele víno, ako je Ryzling vlašský alebo Vetlínske zelené.
Smažený bravčový rezeň nutne vyžaduje doplniť Ryzlingom vlašským alebo Sauvingtonem, prípadne Rulandským šedým. Bravčový závitok na šampiónoch dobre chutí, ak je k nemu podávaný Ryzling vlašský alebo Neuburské, prípadne Vetlínské zelené.
Bravčové ľadvinky sa veľmi dobre znášajú s Červeným kvietkom, Portugalom, ale aj Slováckym rubínom .
Bravčovú dusenú pečeň vhodne doplní Mikulovská romanca alebo Kardinál červený.
Bravčové ragú či guláš veľmi dobre chutí pri Portugalskom.
Teplá šunka so špenátom sa vhodne doplní Vetlínskym zeleným, Ryzingom vlašským , ale i Znojemským radničným.
K údeninám a údenému mäsu, ako i k rôznym špeciálnym salámam sú naj sú najvhodnejšie vína biele a červené bežnej akosti. Môžu byť trpkejšie, ale nie voňavé alebo nasladlé.
 
späť späť   1  |  2  |   3  |  4  |  5    ďalej ďalej
 
Copyright © 1999-2019 News and Media Holding, a.s.
Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo šírenie obsahu je zakázané bez predchádzajúceho súhlasu.