Poskytujú občerstvenie počas smeny.
Školské stravovanie – stravovanie detí od predškolského veku po vysokoškolákov. Po
druhý stupeň nieje výber jedál. Ústavné stravovanie – v prevažnej miere sa hradí zo spoločenských prostriedkov. Ďalej sem patrí strava v kúpeľoch, armáde výchovných zariadeniach, detských domovoch
a starobincoch. Všeobecné požiadavky na pohostinskú prevádzkáreň

- musí byť na viditeľnom mieste označená:
- kategóriou
- skupinou
- otváracími hodinami
- menom majiteľa (zodpovedného vedúceho)
- logom
- obchodným názvom
- všetky miesta prístupné hosťom musia byť na viditeľnom mieste označené slovne alebo
piktogramami
- musí mať sociálne zariadenie (1WC na 20 stoličiek). WC musí byť okachličkované do
výšky 1,8m, na WC musí byť tečúca voda, mydlo, uterák a toaletný papier. - v odbytovom stredisku musí byť k dispozícii jedálny a nápojový lístok
- odbytové stredisko, ktoré poskytuje fast-food musia mať uzatvorené odpadkové koše.

Produkt systému SS

Je to čokoľvek, čo možno poskytnúť na trhu do pozornosti na používanie alebo spotrebu
a čo má schopnosť uspokojiť potrebu.

produkt = ponuka = služba = balík služieb (pocitov)

Produkt stravovacieho zariadenia tvoria:
1. vecné statky (rezeň)
2. služby (obsluha)
3. prostredie (hudba)

Špecifiká produktu SS:
- jedlá a pokrmy majú krátky životný cyklus
- nedá sa skladovať
- variabilita
- spotreba viazaná miestom kúpy
- z funkčného hľadiska predstavuje primárnu potrebu ale z funkčného hľadiska
zabezpečovania sekundárnu


Sortiment výrobkov a služieb

Je to súbor všetkých výrobkov vyrobených v systéme SS aj maloobchodný tovar
ponúkaný v stredisku.
V SS sa sortiment člení na skupiny a podskupiny.
- množstvo skupín sa označuje ako šírka sortimentu
- počet jedál jednej sortimentnej skupiny určuje hĺbku sortimentu.

Franchising

- marketingová metóda, ktorá umožňuje využívať široký rozsah tovarov a služieb na
základe udelenia licencie alebo oprávnenia.
- vznikol na prelome 19. a 20 st.