3. Olejniny, orechy a jadrá orechov:

 jadrá lieskových orechov, jadrá sladkých mandlí,
 jadrá vlašských orechov, jadrá kešu orechov a persiko(jadrá kôstok marhúľ)
 pražené arašidy nelúpané
 jedlé gaštany a para orechy
 strúhaný a pražený kokos
 mak a ostatné semená, plody a jadrá olejnín

4. Korenie, vonné a chuťové látky, kypriace látky a soľ:

 tropické a subtropické korenie
 aníz, fenikel, rasca a koriander
 korenie do perníka
 škoricový, vanilinový cukor a cukor s etylvanilínom
 mletá koreninová paprika
 aromatické výťažky a arómy
 droždie a kypriace látky
 citropasta a citrónová pasta ovocná
 lecitín rastlinný potravinársky

5. Káva,kávoviny, kakao a výrobky z nich (pražená, vita káva, kávovinový výťažok, kakaová pasta tuková, kakaový prášok …):

6. Lieh, liehoviny, likéry, vína a octy:

 tuzemský rum, brandy, curacao, jemný konzumný lieh 80%…
 hroznové a ovocné víno
 kvasný a ovocný ocot

7. Sušené zmesi a zlepšujúce prípravky:

 zmesi na žĺtkové rakvičky
 zmesi na výrobu šlahaných hmôt
 pudingové prášky
 ostatné sušené zmesi a zlepšujúce prípravky

8. Cukrárske polovýrobky:

 cukrárske pasty
 cukrárske polevy
 griliáš
 kulér

9. Antioxidanty, chemické konzervačné látky, farbivá, vonné a chuťové povzbudzujúce látky, látky na úpravu fyzikálnych vlastností, enzýmy, rozpúšťadlá, kyseliny, zásady a soli


Rozdelenie cukrárskych výrobkov:

1. Cukrárske výrobky sa členia podľa stupňa dokončenia na:
 cukrárske polovýrobky a cukrárske polotovary
 cukrárske hotové výrobky

2. Cukrárske polovýrobky a polotovary sa členia na:
 cukrárske cestá
 cukrárske hmoty
 cukrárske korpusy
 cukrárske pasty
 cukrárske náplne
 cukrárske polevy