3. Cukrárske cestá sa členia na:
 linecké
 linecké trené
o maslovokakaové
o žĺtkové
 orieškové
 vaflové
 listové
 listové kysnuté (pľundrové)
 kysnuté
 slané
 krehké
 odpaľované
 liate
 perníkové

4. Perníkové cestá sa členia podľa:
 stupňa spracovania na cesto
o základné
o upravené
 hlavnej glycidickej suroviny na cesto
o medové
o cesto z invertného cukru
o kombinované

5. Cukrárske hmoty sa členia na:
 ľahké šľahané
 nahrievané šľahané
 ťažké šľahané
 špeciálne šľahané
 trené
o svetlé
o tmavé
o biele
 jadrové
o nepečené
o ostatné
o špeciálne

6. Cukrárske korpusy sa členia na:
 listové
 linecké
 vaflové
 jadrové
 perníkové
 korpusy zo šľahaných hmôt, jako sú piškóty, buflery, pláty, tortové korpusy a iné.

7. Cukrárske pasty sa členia na:
 jadrové
 kokosové
 kávové pasty tukové

8. Cukrárske náplne sa členia podľa:
 spôsobu použitia na
o náplne na pečenie
o náplne na plnenie
o náplne na zdobenie

 použitých surovín na
o maslové
o tukové
o ovocné
o smotanové
o jadrové
o krémové
o ostatné