FBOP – Flowery broken orange pekoe
BOP – BROKEN ORANGE PEKOE
BP – Broken pekoe
BPS – Broken pekoe souchong
PS – Pekoe souchong
S – Souchong
BM – Broken mixed
BT – Broken tea

3. Fannings (čajové drte)

TGOF – Tippy golden orange fannings
GOF – Golden orange fannings
FBOPF – Flowery broken orange pekoe fannings
FBOP – Flowery broken orange fannings
FOF – Flowery orange fannings
OF – Orange fannings
OPF – Orange pekoe fannings
BPF – Broken pekoe fannings
PF – Pekoe fannings
FF – Flowery fannings
F – Fannings
BMF – BROKEN MIXED FANNINGS

4. DUST (čajový prach)

BOPD – Broken orange pekoe dust
PD – Pekoe dust
D – Dust
FD – Fine dust
CD – Churamoni dust
RD – Red dust


Ďalšie triedenie

U indických čajov Nilgiri, Darjeeling a Assam sa pri klasifikácii čaju môžete stretnúť s ďalšími písmenami a číslami. Napr.SFTGOP1 FF znamená special fine tippy golden flowery orange pekoe 1 first flush. Z tohoto názvu musí byť jasné, že ide o vysoko kvalitný až výnimočný čaj s údajom o tom, že bol zbieraný v rámci prvého zbierania, pričom termín je pre každú oblasť v Indii individuálny. Čajový producenti tieto údaje uvádzajú niekedy s patričnou hrdosťou a pýchou. Často sa hovorí o tom, že čím je dlhší názov, tým je čaj kvalitnejší.

Ďalším údaj o čaji, s ktorým sa stretávame je údaj o oblasti kde bol čaj zozbieraný a s názvom záhrady, kde vyrástol. Používajú sa aj iné skratky, ktoré v ISO 6078 nenájdeme. Väčšinou ide o názvy, ktoré klasifikácia ďalej rozvádza. Napríklad u Cejlónskeho čaju sa používa skratka EX. SP. Alebo EX. SP!! (Extra Special) znamená, že čaj bol upravovaný špeciálnou technológiou, typickú pre danú oblasť. Tieto recepty na spracovanie čaju sú prísne strážené.

Na záver by sme chceli uviesť, že napísaná klasifikácia je vhodnou pomôckou na nákup čaju. Ak ale kupujete nejaký čaj po prvýkrát, bude to pre vás aj tak vždy mačka vo vreci. Pri kúpe drahých čajov doporučujeme investovať do malého množstva tohto čaju a nákup zásob uskutočniť až po ochutnávke, alebo si môžeme zavolať odborníka, ktorý nám pri kúpe čaju pomôže.
Pri Cejlónskych čajoch sa označuje aj nadmorská výška, z ktorej pochádza. Sú to tieto označenia:

Low je čaj pochádzajúci z nížin (650 metrov nad morom)
Medium je čaj pochadzajúci od 650 do 1250 metrov nad morom
High je to vysokohorský čaj, od 1250 metrov nad morom


AROMATIZOVANÉ ČAJE

Sú to čaje s aromatizovanou vôňou. Čaje sa aromatizujú silicami (napr. Earl Grey), alebo miešaním čaju s aromatickými kúskami iných rastlín (jazmínový čaj), alebo nadymovaním (napr. Lapsang Souchong).
V zásade existujú 3 možnosti, ako sa aromatizované čaje vyrábajú: