Zelené aromatizované čaje:

Jian Cha – tchajwanská obdoba japonského zeleného čaju aromatizovaného vanilkou
Janan cherry – zelený čaj Sencha s kúskami višne, aróma
Earl green – zelený čaj Sencha s prímesami bergamotového oleja a kvetmi chrpy poľnej
GreenMenthos – zelený čaj s listami mäty piepornej
Samba – zmes zeleného čaju Sencha a čierneho čaju snechtíkom, aróma
China Jasmin – jemne trpký zelený čaj s jazmínovými kvetmi
Japonská čerešňa – japonský zelený čaj typu Sencha aromatizovaný divou čerešňou
Jazmínový čaj – zelený čínsky čaj aromatizovaný kvetom jazmínu arabského, má jemnú chuť a príjemnú až opojnú vôňu, s kvetom jazmínu dáva ničím nezameniteľnú chuť
Mint – čínsky zelený čaj s mätou piepornou
Le Touareg Thé – niekedy sa predáva ako čaj Touarégov – marocká špecialita. Je to čínsky Gunpowder ochutený marockou mätou Nana. Tento čaj osvieži aj v tropických horúčavách a pije sa silne osladený.
Lotus Tea – zelený čínsky čaj s kvetom lotusu
Jasmine Dragon – Dračie oči s kvetom jazmínu arabského – ide o prvotriedny čaj, znesie aj niekoľko zaliatí
Lady Gray – zelený čaj typu Sencha aromatizovaný bergamotovou silicou s pridaním jazmínového kvetu


Ostatné aromatizované čaje:

Kašmír – zmes čínskeho zeleného čaju, Oolongu, klinčekov, sušenej pomarančovej kôry a sušených jabĺk. Takto okorenené čaje sú bežným zvykom v Oriente.
Tisíc a jedna noc – zmes čierneho a zeleného čaju, aromatizovaného exotickým ovocím


Zmesi čajov:

English Breakfast – zmes silnejších a výraznejších čajov ( Twinigs, Ahmad, Ridgways)
English Afternoon – väčšinou zmes Darjeelingu, cejlónskeho čaju a štipky Earl Gray
Prince Of Wales – špenciálny blend Twinigs
Russian – zmes čiernych čínskych a cejlónskych vysokohorských čajov, obľúbený u ruských karavanníkov
Chinese Restaurant – štandardná zmes čínskych čajov, nálev má gaštanovohnedú farbu
Kašmír – oolong, zelený čaj, klinček, škorica, pomarančová kôra...
Cejlón – zmes cejlónskych čajov ( Twinigs, Ahmad, Ridgways)
China Black – zmes čiernych čínskych čajov (Ahmad)
Black – v podstate China black s iným názvom
Hermajesty´s Blend – špeciálny blend Ridgways


Hodnotenie čajov

SENZORICKY – DEGUSTÁCIOU

Miestnosť kde sa robia hodnotenia čajov. Znalec sa musí plne sústrediť na vôňu čajov a preto musí byť v miestnosti kľud a znalec musí byť vyspatý.

Podobne ako u vína, existujú aj u čajov znalci. Ich skúsenosti a citlivé posúdenie čajov je potrebné predovšatkým pri výrobe čajových zmesí. Už v jednotlivých produkčných oblastiach sa miešajú čaje z rôznych čajových plantáží za účelom vyrovnania kvality. Ďalšie miešanie čajov z rôznych oblastí robia veľkoobchody a baliarne po celom svete. Cieľom je v tomto prípade získanie konštantnej kvality zmesi a zároveň aj výhodné ceny. Silne aromatické čaje a čaje, ktoré farbia sú miešané s čajmi s horšou kvalitou a slabšej vône. Chuť aromatickejšieho a drahšieho čaju potom prevládne a zamaskuje chuť slabších čajov. Naopak, v čajovniach predávané a podávané čaje sú väčšinou zmiešané z čo najmenej rôznych miest. Tieto majú síce kolísavú kvalitu, ale prinášajú vernejšiu chuť konkrétneho čaju, ktorá v zmesi väčšinou zanikne. Vďaka starostlivému výberu firiem, ktoré k nám dovážajú čaj sú takmer vždy lepšie ako priemyslovo miešané a balené zmesi. Čajoznalci skúmajú čaj rôznymi spôsobmi – posudzujú vzhľad suchých a potom rozvinutých čajových listov (ktoré už samo o sebe vypovedá o kvalite čaju), farbu nálevu a jeho vôňu. Samozrejme skúmajú aj chuť - najprv slabý nálev, potom nálev určený k pitiu. Ochutnávač nálev väčšinou nepije, skúma len chuťové vlastnosti, čo však nie je prekvapujúce vzhľadom na počet ochutnávaných šálok.