SIKKIM

Tento čaj sa podobá Darjeelingu a pestuje sa iba na jednej plantáži, ktorá sa volá Temi.


V Indii je v súčasnosti približne milión akrov pôdy, kde sa pestujú čajovníky. Stará sa o nich asi milión ľudí.



ČÍNSKE ČAJE

Čínsky čajovník (Camelia sinensis) je menší ako čajovník assamský. Jeho výška je 3 až 6 metrov, má menšie 4 až 7 cm dlhé a hladké listy a je lepšie, keď sa pestuje vo vyšších polohách (nad 1500 metrov) so subtropickým a miernejším podnebím (znáša teplotu mierne pod bodom mrazu). Svojou veľkosťou dáva Čína možnosť vzniknúť pestrej palete druhov čaju. Množstvo odrôd sa odhaduje na 1200 čiernych čajov, polofermentovaných a zelených čajov aj špecificky pripravených zmesí a ovoňaných čajov. Najobľúbenejšie čaje v Číne sú čaje zelené.



GUNPOWDER GREEN

Tento čaj pochádza z dediny Anhui a získal svoj názov podľa tvaru, do ktorého je zpracovaný. Jeho listy sú stočené do tvaru gulôčok. Pri luhovaní sa listy rozvíjajú. Chuťovo sa podobajú na čaj, ktorý sa u nás predáva pod názvom „China Special“.


KEEMON (YI HONG)

Výborný čierny čaj so sýtou chuťou. Je jemný s menším množstvom trieslovín.


LAPSANG SOUCHONG

Tento neobvyklý čaj získava svoju arómu pomalým nadymovaním listov nad exotickými drevami.


LUNG CHING

Je to jeden z najlepších zelených čajov. Pôvodom je z Hangzhou blízko Shanghaju.


FORMOSA OOLONG (ZELENÝ DRAK)

Obsahuje menšie množstvo kofeínu a pôvodom je z ostrova Formos.


PANYANG CONGOU

Je to čierny čaj a údajne má jemnú chuť.


PU-ER

Má podtitul: „čaj z chrámu budhistických mníchov“, ale je to čaj pre drsných. Je to čierny čaj. O tomto čaji sa rozpráva, že sa musí dlho vyluhovať a veľmi pripomína kávu svojou farbou (nie chuťou).


TI KUAN KIN

Tento čaj je menej známym druhom Oolongu. Je to zelený čaj.