Fernet Stock

"Nejvhodnější složení, přesná příprava a dlouhodobé stárnutí vytváří hlavní charakteristiku, kterou se liší od všech podobných nápojů. Pro nejvyšší,všude známou a uznávanou jakost je plně doporučován a vyhledáván milovníky hořkých nápojů. Lze jej s úspěchem kdykoliv používat jako čistý, tak i zředěný vodou, minerální vodou, kávou, vínem a podobně."



Základními surovinami pro výrobu Fernetu Stock jsou bylinky dovážené doslova z celého světa. Pouze dvě se totiž pěstují u nás, pro ostatní se musí až do Pyrenejí, pohoří Atlas či do Kamerunu, Pákistánu, Indonésie - podle toho, jak která bylinka zrovna vyrostla. Každá zásilka tak má trochu jiné vlastnosti, protože účinky bylin se mění podle množství sluníčka, deště, nadmořské výšky nebo doby sklizně a způsobu sušení. Nejdůležitější je určit práh hořkosti jednotlivých bylin, protože o hořkost jde u Fernetu Stock v první řadě. Podle výsledků se pak při míchání upravuje správný poměr.

Receptura tohoto likéru je přísně tajná a v současnosti ji znají jen dva lidé ve společnosti Stock Plzeň - Božkov. Tajemství této hořké lihoviny je staré více než dvě stě let. Již tehdy staří italští mniši experimentovali s bylinkami, které by jim pomohly proti bolestem žaludku. A protože se bylinky lépe louhují v lihu než ve vodě, zrodil se tak Fernet. Ostatně také charakteristika bylin, které se dnes k výrobě Fernetu Stock používají, dokazuje, že požehnanou zemí původu hořkých bylinných lihovin byla Itálie. Avšak je důležité říci, že pravý český Fernet Stock obsahuje mimo jiné hořcový kořen, chininovou a pomerančovou kůru, zeměžlučovou nať, heřmánek římský a nať čubetu benediktu. Tajemství Fernetu Stock přitom spočívá v dokonalém sladění všech potřebných bylin. Jen pro zajímavost: během jednoho měsíce se jich ve Stocku Plzeň - Božkov spotřebuje deset až čtrnáct tun.

Právě bylinky způsobují, že Fernetu Stock jsou přisuzovány blahodárné zdravotní účinky. Pravdou je, že fernetů je na domácím trhu několik desítek, ale ten z Božkova je jedním z mála, který se vyrábí pouze z rostlinných složek bez chemických emulzí. Tvrzení, že "kudy teče, tudy léčí", tedy není žádným klišé. Vzhledem ke kyselosti vody, vzduchu, deště a vůbec celého životního prostředí působí hořký a zásaditý Fernet Stock jako výborný stimulátor. Navíc je česká kuchyně hodně tučná, kalorická, a dát si po vydatném jídle skleničku Fernetu Stock je pro žaludek někdy doporučováno.