Druhy a popis nápojov na barmanský kurz

01. Miešané nápoje – Hajboly!

- dlhé osviežujúce nápoje
- sú to jednoduché nápoje, ktoré sa ľahko pripravujú a dobre uhasia smäd
- pripravujeme v tumbleroch
- veľký kus ľadu , 1/3 posekaného ľadu , 4 cl liehovina , limonáda, alebo sódovka
- potom nad pohárom zalomíme kúsok citr. kôry tak, aby citr. aróma striekala do pohára, kôru potom vložíme do pohára
- zdobíme citr. špirálou

02. Miešané nápoje – Juleps!

- mäta pieporná ( mätový sirup )
- pripravujeme v tumbleroch
- v tumblery rozotrieme 2 BL cukru, 3 vetvičky mäty s trochou vody, potom pohár naplníme do 4/5 ľadom a pridáme 4 cl liehovina
- zdobíme vetvičkou mäty

03. Miešané nápoje – Pús kafé!

- krátky , sladký a špeciálny miešaný nápoj
- žiaria ako dúha a podávajú sa po slávnostnom jedle
- jednotlivé likéry s rozličným obsahom alkoholu a rôznomernou hmotnosťou nalievame do pohára jeden na druhý
- likéry sa nesmú nalievať jeden do druhého, preto sa najťažší leje ako prvý
- bez ľadu , farebné vrstvy, začíname od najťažšieho, t. j. s najmenším obsahom alkoholu a najviac cukru

04. Miešané nápoje – Sorbety!

- podobné koblérom
- pripravujeme v špičke alebo miske
- podobajú sa koblérom, ale namiesto crashu sa dáva citrónová zmrzlina
- ovocná zmrzlina , ovocie , alkohol ( najmä šumivé vína )
- podávame s lyžičkou + slamkou + šálkou + podšálkou

05. Miešané nápoje – Fizzy !

- osviežujúce nápoje ( šejk )
- pripravujeme vo fletne alebo tumblery
- šejk naplníme do 1/3 ľadom, pridáme 4 cl citr. šťavy, 2-3 BL cukru a 4 cl liehoviny, dôkladne pretrasieme, precedíme do tambler, dolievame sódovkou a podávame so slamkou
- zdobíme citrónom alebo pomarančom

06. Miešané nápoje – Flipy !

- krátke miešané nápoje ( šejk )
- pripravujeme vo fletne
- do šejkra dáme kúsky ľadu, pridáme čerstvý žĺtok, 2 BL cukru, 4 cl liehoviny, 2 cl likéru, dôkladne pretrasieme a precedíme do pohára
- mixujeme krátko a intenzívne

07. Miešané nápoje – Zooms!

- pôvodom francúzsky nápoj ( šejk )
- 1 diel medu , 2 cl sladkej smotany , 8 cl liehoviny
- pripravujeme v koktailovom pohári
08. Miešané nápoje - Punče!

- sú miešané nápoje s malým množstvom alkoholu
- delíme ich na :

-studené
-horúce

- dovezené z Indie v 17 stor.

STUDENÉ= 3 BL cukru roztopíme v troche vody, premiešame 2 cl ananásovej šťavy, 2 cl citr. šť., 2 cl pom. šť. a 4 cl liehoviny. Podávame s množstvom ľadu a ovocia.
TEPLE= 3 BL cukru, 1-2 cl citr. šť. a 4 cl liehoviny, dolejeme vriacou vodou, pridáme koliesko citr. a pod. s lyž. Pripravujeme v pohári s ohňovzdorného skla.

09. Miešané nápoje - Bowle !

- miešané nápoje pripravované pre väčšiu spoločnosť v bowle nádobe alebo v terine s vrchnákom a naberačkou
- doba prípravy je pomerne dlhá
- na drobno pokrájané ovocie položíme na dno misy, posypeme práškovým cukrom, zalejeme liehovinou, pridáme fľašu b. vína a odložíme do chladného priestoru min. na 4 a ideálne na 24 hod.
- po vychladení prid. sekt al. šampanské víno, ľahko premiešame a podávame v pohároch s obsahom 2,5 dcl s lyž. alebo vidličkou na ovocie a so slamkou

10. Miešané nápoje - Fancy drinks !

- sú to nápoje fantázie, pre kt. neexistujú nijaké recepty

11. Miešané nápoje – Limonády !

- podávame ich v tumblery
- rozlišujeme pravé limonády bez alkoholu a pololimonády s alkoholom
- šejkr naplníme kúskami ľadu, dobre pretrasieme s 2 cl sirupu grenadina, 2 cl citr. šť. a 2 cl malinového sirupu, precedíme do pohára a doplníme sódou

12. Miešané nápoje – Milk shakes !

- v šejkri pretrasieme ľad, 1 BL cukru, 12 cl mlieka, liehovinu a precedíme do ozdobeného pohára
- zdobíme kakaovým práškom, muškátovým orieškom

13. Miešané nápoje – Sours !

- sú to long drinky, kt. sa podávajú s ľadom v pohári old fashioned ( viskáče ), al. bez ľadu v pohári na sours
- šejkr naplníme ½ ľadom, pridáme 2 cl citr. šť., 3 BL cukru, 4 cl liehoviny a dôkladne dlho pretrasieme

14. Miešané nápoje – Kobléry !

- charakteristické pre tieto nápoje je posekaný ľad ( crash ), kt. sa dáva do pohára do 2/3, naaranžujeme ovocie a zalejeme vymiešanou surovinou

15. Miešané nápoje – Daiquiri!

- sú to kubánske národné nápoje, kt. sa pripravujú v mixéri
- zákl. sur. Je crash, limetová šť. rum a práš. Cukor

16. Miešané nápoje – Collinsy!

- long drinky, kt. sa pripr. v pohári
- dáme ľad, citr. šť., cukr. sirup, liehovinu a doplníme sódou