referaty.sk – Všetko čo študent potrebuje
Prokop
Sobota, 4. júla 2020
Otázky na barmanský kurz
Dátum pridania: 29.02.2008 Oznámkuj: 12345
Autor referátu: veronicka
 
Jazyk: Slovenčina Počet slov: 2 019
Referát vhodný pre: Stredná odborná škola Počet A4: 5.7
Priemerná známka: 2.95 Rýchle čítanie: 9m 30s
Pomalé čítanie: 14m 15s
 
Otázky na barmanský kurz

1.Čo má obsahovať správne vybavený barový pult?

- Má obsahovať 3 časti :

1.konzumnú časť
2.pracovnú časť
3.skladaciu časť
+ mičku na sklo, chladiace a mraziace boxy, chladiacu vaničku, zabudovaný 2 – drez, umývadlo na ruky, výrobník ľadu

2.Vymenuj 10 druhov barového inventára!

- šejker
- pohár na miešanie
- barové cedidlo
- lopatka na ľad
- kliešte
- kovový nôž na ovocie
- odmerky
- otvárače
- lyžička na zmrzlinu
- vidličky
- slamky
- misky na suroviny
- nožový mixér
- strúhadlo
- mlynky na korenie
- barová tyčinka
- bitter flaše
- stojan na slamky
- rozličné poháre


3.Aké znalosti a vlastnosti má mať barman?

- rešpektovať organizačný poriadok a príkazy vedenia závodu
- ovládať prípravu podávaných jedál a nápojov
- dodržiavať TP a správne receptúry
- dbať na estetickú úroveň strediska a dávať prednosť našim výrobkom pred zahraničnými
- dbať na odborné skladovanie tovarov
- zavčasu objednávať
- čestne účtovať hosťom


4.čo rozumiete pod pojmom expedičná a pracovná časť? Objasnite rozdiel!

- expedičná časť – časť určená na konzumovanie
- pracovná časť – priestor určený pre prácu barmana
 
   1  |  2  |  3  |  4  |  5  |  ďalej ďalej
 
Copyright © 1999-2019 News and Media Holding, a.s.
Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo šírenie obsahu je zakázané bez predchádzajúceho súhlasu.