Druhy čajov


Biely čaj

Jeho listové pupene se otrhávajú ešte pred rozvinutím, nechajú sa zvädnúť, odparí sa z nich voda a potom sa usušia. Po zaliatí vodou je vylúhovaný čaj veľmi svetlý. Biely čaj je produkovaný a dovážaný z Číny a Srí Lanky.


Zelený čaj

Zásadný rozdiel od čierného čaju je v tom, že zelený čaj sa nenecháva fermetizovať, a tým nedochádza k žiadnym chemickým reakciám, ktoré by mohli zmeniť farbu čajových lístkov. Fermentizácia spôsobuje stratu vitamínov a minerálnych látok v čajových lístkoch.

Zelený čaj pôsobí blahodarne v ľudskom organizme, nakoľko upravuje vysoký krvný tlak, zabraňuje kôrnateniu tepien a odburáva cholesterol v krvi. Jeho pravidelné pitie spomaľuje degeneráciu buniek, čím odďaluje starnutie, je vhodný aj ako prevencia proti rakovine.

Teín obsiahnutý v zelenom čaji na rozdiel od kofeínu osviežuje telo i dušu, pôsobí mierne a dlhodobo. Flour bráni vzniku zubného kazu. Nálev je žltkavo-zelenkavý.


Černý čaj

Z dôvodu uchovania kvality čajú pri dlhých cestách z Ázie do Európy sa postupom času vyvinul proces fermetizácie, ktorý spôsobuje „stmavnutie“ lístkov čajovníka. Čaj sa najskôr pozbiera a po zvädnutí lískov prebieha zvinutie, pričom bunkové steny čajových lístkov popraskajú a uvoľnia bunkovú šťavu. Okysličovaním sa zmení farba lístkov na červenkastú, čaj zmení aj svoju chuť. Potom sa prudko usuší a bunková šťava tak uschne na lístkoch a uvoľní sa až po zaliatí horúcou vodou. Čierny čaj delíme na čaj listový, zlomkový, drvený a práškový. Nálev má medovú až čiernu farbu.


Oolong

Ide o polofermetizovaný čaj, ktorý pochádza prevažne z Číny a Thaiwanu. Listy tohto čaju sa najskôr nechajú prudko zvädnúť na priamom slnku, nasleduje striedavé pretriasanie a sušenie, až kým lístky nezožltnú. Vplyvom chemickej reakcie, polofermetizácie, získajú okraje lístkov načervenalú farbu. Po 1-2 hodinách sa tento proces zastaví tepelným prúdom. Niektoré Oolongy sa fermetizujú dlhšie, takže vzniká „niečo“ medzi zeleným a čiernym čajom. Tieto čaje majú intenzívnu sladkú vôňu a delikátnu chuť.


Lapacho

Čaj Lapacho je prírodný produkt z kôry stromu Lapacho. Lapacho je veľmi účinný stimulátor imunitného systému, obsahuje veľa minerálnych látok, vitamínov. Pri pravidelnom užívaní sa zlepšuje prekrvenie tela, posilňuje činnosť ladvín, sleziny, pečene a sexuálnych orgánov.