whisky ochladzuje, aby sa odstránili látky, ktoré tvoria zrazeniny a spôsobujú zákal. Niektoré sladové whisky sa však za studena nefiltrujú a tak neprichádzajú o významné chuťové aromatické prvky, ako napríklad mastné kyseliny. Tieto whisky potom bývajú označované ako non chill-filtered (alebo no chill filtration). Pri plnení do fliaš sa whisky riedi znovu.

Pre krajiny EU spravidla na 40% a pre vývoz do zemí mimo EU na 43%. Môžme sa však stretnúť aj s whisky označovanou ako “Cask Strenght” (sudová sila), ktorá má okolo 57 až 63%. Je to tzv. sudový obsah alkoholu, táto whisky sa stáča zo sudov bez ďalšieho riedenia a nebýva filtrovaná, čiže neprichádza o niektoré chute. Na každej etikete je uvedený datum destilácie, datum plnenia do fľaše, počeť fliaš ktoré boli zo sudu stočené a vek tejto whisky. V tejto sérii existujú dva spôsoby plnenia do fliaš. Mladšie ročníky sa stáčajú do čírych fliaš a sú filtrované štandardne zaužívaným spôsobom – zastudena. Staršie ročníky sa stáčajú do zelených fliaš a niesú filtrované. Takýto spôsob odlíšenia nám umožňuje ľahšie sa orientovať medzi neuveriteľným množstvom druhov tejto liehoviny.

SKLADOVANIE

Whisky oproti napríklad vínu nevyžaduje tak náročné skladovanie, ale na pár vecí si treba dať pozor. Fľaše sa skladujú na stojato. Pretože sa jedná o liehovinu, nehozí zakalenie nápoja, ale nejaké riziká tu predsa len sú. Z už načatej whisky sa predsa len trochu odparuje alkohol a uvoľňuje aróma. Čím je vo fľaši menšie množstvo whisky, tým viac a rýchlejšie stráca whisky zo svojej charakteristiky. Ľahkou oxidáciou sa charakteristika whisky, jej chuť a vôňa čiastočne mení. výrobná činnosť potrebný čas máčanie očisteného jačmeňa 2-3 dni klíčenie jačmeňa 8-12 hodín sušenie sladu 18 hodín fermentácia - kvasenie 2-3 dni zrenie 3-25 rokov.