Hlavné povinnosti vedúcej práčovne:

- Denne preberá bielizeň na pranie , vedie evidenciu prevzatej a vypranej bielizne. - Oddeľuje a nahlasuje poškodenú alebo veľmi zašpinenú bielizeň, skladuje ju na osobitnom mieste a navrhuje na vyradenie. - Podľa kapacity a výkonu práčky a sušičky pripravuje odporúčané množstvo bielizne na pranie, dodržiava pritom predpísané technologické postupy. - Šetrne zaobchádza s technologickou vybavenosťou práčovne a zabezpečuje minimalizáciu spotreby energií. - Pred začatím pracích cyklov zabezpečí správne dávkovanie potrebných pracích prostriedkov. - Dodržiava správne postupy ukladania a skladovanie bielizne.
- Udržiava čisté a vyhovujúce pracovné prostredie práčovne a skladov bielizne. - Robí mesačnú inventarizáciu bielizne.
- Včas nahlasuje všetky poruchy zariadení práčovne. - Dbá o dodržanie predpisov o bezpečnosti pri práci. - Podľa potrieb vykonáva ďalšie práce v hoteli. 3.5 PRACOVNÁ NÁPLŇ PRACOVNÍKOV STRAVOVACIEHO ÚSEKU

Manažér stravovacieho úseku v mnohých prípadoch zastáva aj funkciu zástupcu gen. manažéra hotela. Do jeho pracovnej náplne patrí riadenie stravovacieho úseku hotela, t.j. stravovacie strediská vrátane prípravy jedál a nápojov a ostatné odbytové strediská. Zabezpečuje dodržiavanie štandardov práce vo svojom úseku vrátane štandardov a noriem pri výrobe jedál a zodpovedá za plnenie plánovaných úloh a ekonomických výsledkov z predaja jedál a nápojov. Je priamo podriadený gen. manažérovi hotela. V mnohých hoteloch sa stáva štatutárnym zástupcom gen. manažéra a v jeho neprítomnosti koná v jeho mene a v rozsahu delegovaných právomocí.


Manažér stravovacieho úseku

- Zodpovedá za štandardy kvality jedál a nápojov a kvality služieb tak, ako sú stanovené
pre hotelové odbytové strediská príslušnej skupiny. - Zodpovedá za dodržiavanie sortimentu jedál a nápojov vo všetkých odbytových strediskách a zabezpečuje , aby sa podávalo množstvo uvedené na jedálnom lístku. - Navrhuje nové technologické postupy výroby, štandardy množstva a kvality jedál a nápojov, ako aj služieb v odbytových strediskách. - Zúčastňuje sa vypracovania nových jedálnych lístkov, sortimentu a cenových štruktúr ponuky. - Zodpovedá za tržby, príjem tovaru do skladu, za náklady odbytových stredísk, stará sa o dodržiavanie rozpočtu nákladov a hospodárnosť odbytových stredísk. - Spolupracuje s ostatnými strediskami hotela s cieľom zvyšovania kvality služieb a spokojnosti hostí, hospodárnosti a ziskovosti prevádzky. - Pripravuje a zabezpečuje realizáciu marketingových programov v odbytových strediskách hotela.