- Informuje obsluhujúci personál o zmenách cien.
- Kalkuluje náklady na jedál pri organizovaní banketov. - Navrhuje zlepšenie predaja a zmeny stravovacích služieb z hľadiska ponuky a obsluhy. - Kontroluje pokladnicu odbytového strediska, zodpovedá za ochranu tržieb strediska. - Zadeľuje pracovníkov na pracovné zmeny. - Navrhuje prijatie pracovníkov, ich pracovné zaradenie, školenie a odborný rast. - Podieľa sa alebo sám zabezpečuje obsluhu pri gastronomických spoločenských podujatiach. Za tým účelom získava potrebné informácie.
- Pri akciách koordinuje dekoratívnu úpravu stolov, zabezpečuje ostatnú prípravu miestnosti podľa požiadaviek usporiadateľa.
- S hosťami udržiava prívetivé vzťahy, osobne pomáha pri riešení reklamácií a nezhôd. - Podľa požiadaviek plní aj ďalšie úlohy. - V službe povinne nosí hotelové oblečenie a menovku. Čašník a čašníčka majú v pracovnej náplni bezprostredný výkon realizácie obchodnej činnosti, t. j. obsluhu hostí pri raňajkách, obedoch a večeriach, ako aj v ostatných odbytových strediskách podľa doby prevádzky. Do ich pracovnej náplne patrí aj obsluha na izbách. Starajú sa o spokojnosť hostí. Dodržiavajú štandardné postupy obsluhy a poskytujú služby tak, ako sú stanovené štandardmi pre odbytové stredisko príslušnej skupiny. Čašník – čašníčka podliehajú hlavnému čašníkovi. Hlavné povinnosti čašníka (čašníčky)

- V styku s hosťom je prívetivý, usmieva sa a využíva svoj osobný prístup k hosťom na ovplyvnenie ich spokojnosti. - Zdvorilým spôsobom okamžite reaguje na požiadavky hostí. - Svoje pracovisko udržiava čisté a upravené.
- Obsluhu zabezpečuje podľa času prevádzky strediska a zaradenia do pracovnej zmeny. - Pred začatím prevádzky včas upravuje stoly, ponukové stoly a vitríny, pripravuje si servírovací inventár. - Po skončení obsluhy a odchode hostí odpratáva zo stolov a pripravuje ich pre ďalších hostí.
- Sťažnosti hostí prenáša na hlavného čašníka, drobné sťažnosti vybavuje okamžite sám. - Ohlasuje zistené nedostatky vo vybavenosti strediska a ďalšie nedostatky, ktoré by v kontakte s hosťom mohli škodiť imidžu hotela .
- Vypomáha v strediskách, ak je to nevyhnutné, najmä pri obsluhe počas gastronomických spoločenských podujatí (banketov a večierkov a pod.).
- Zabezpečuje presné účtovanie a evidenciu tržieb v kontrolnej pokladnici. - V službe nosí povinne hotelové oblečenie a menovku. Vedúci skladu je zodpovedný za nákup a skladovanie tovaru na prípravu jedál a nápojov a na priami predaj.