Burzové grafy zobrazujú rozptyl medzi najvyššími a najnižšími hodnotami. Pred vytvorením niektorého z uvedených grafov musia byť údaje usporiadané v správnom poradí. Grafy nemajú zakreslené spojnice dátových bodov. Sú v štyroch podtypoch:

1.Trojhodnotový min - max vyžaduje tri rady hodnôt v poradí maximum - minimum – aktuálny(koniec). Hodí sa napr. pri zakreslení troch úrovní cien: predaj, nákup a konkurencia, teplôt: dlhodobá maximálna, minimálna a aktuálna teplota. Všetky tri hodnoty sú spojené zvislou čiarou, tzv. spojnicou extrémov.
2.Štvorhodnotový min - max graf je v dvoch variantoch. Prvý vyžaduje štyri dátové rady v poradí: počiatok (otvárací) – maximum – minimum – dielčí koniec (uzatvárací). Najväčšia a najmenšia hodnota je spojená spojnicou extrémov. Medzi začiatkom a koncom je zakreslený obdĺžnik. Ak je hodnota konca väčšia než začiatku, je obdĺžnik biely, ak je menší, má farbu čiernu.
3.Druhý podtyp štvorhodnotového grafu vyžaduje štyri dátové rady: objem – maximum – minimum – koniec.
4.Päťhodnotový vyžaduje rady: objem – začiatok – maximum – minimum – koniec.

Valcové, kužeľové a ihlanové sú analógiu stĺpcových grafov. Dodávajú 3D grafom efektný vzhľad.