Inventár – rozdelenie, druhy

Hľadiská rozdelenia : 1, stredisko
2, materiál

Reštauračný inventár : 1, VSI
2, MSI
3, pomocný

1, VSI – bielizeň
- sklenený
-kovový
-porcelánový

Bielizeň:
a) hotelová
b) reštauračná
c) pracovná

- reštauračná
obrusy
obrusy na bankety
obrúsky
anglické prestieranie
naperony
plstené poťahy – meltony
krycie obrúsky
štóly

- pracovná
príručníky
utierky
časti prac. odevu

Stolový inventár – skupina potrieb, ktoré používa obsluhujúci pracovník pri podávaní jedál a nápojov

Sklenený inventár :
- kuchynský sklený inventár
malé misky na maslo, med , džem
misky ploché na šalát
misky hlboké na džem
dez. taniere na cukr.