referaty.sk – Všetko čo študent potrebuje
Estera
Pondelok, 12. apríla 2021
Ryža
Dátum pridania: 30.11.2002 Oznámkuj: 12345
Autor referátu: neuvedeny
 
Jazyk: Slovenčina Počet slov: 259
Referát vhodný pre: Stredná odborná škola Počet A4: 0.9
Priemerná známka: 2.95 Rýchle čítanie: 1m 30s
Pomalé čítanie: 2m 15s
 
CO NÁM O RÝŽI POVÍ ITALSKÁ KUCHAŘKA
V Itálii se pěstuje větší množství rýže a více odrůd než v celém zbytku celé EVROPY dohromady. Většina jí roste v údolí řeky Pád v pohoří Piemonte , kde jsou ideální podmínky pro krátkozrnné odrůdy , mezi které patří Carnaroli , Arborio a rýže Vialone Nano , zníš se připravuje vynikající rizoto. Italská rýže se dělí podle velikosti od nejkratší a nejoblíbenější. Rýže superfito dokáže zvětšit svůj objem při vaření nejméně o troj násobek a přitom si zachová svůj typický tvar , pevnou strukturu a smetanově jemnoů chuť. PŮVOD: do Itálie rýži přivezli v 11. Století Saracéni. Oblibu jsi však získala až v 16. Století , kdy se začalo s jejím pěstováním a šlechtěním v údolí Pádu. V severní části Itálie se rýže v kuchyni využívala mnohem čačtěji než na jihu země. Populární byla zejména v Benátkách , kde se známý tradiční pokrm (risi e bisi benátský výraz pro rýži a hrášek ) podával každým rokem na zahajovacím banketu slavnostní benátským dožat věnovaných jejich partnerovi svému Markovi. Rýže se hojně využívá v italských polévkách , spolu se zeleninou pak tvoří základ známé husté polévky. Oblíbené jsou také pokrmy se zapékanou rýží. NÁKUP A USKLADNĚNÍ:K přípravě italských pokrmů používáme pouze kvalitní italskou rýži .Kratší rýže semifino se hodí především do polévek , ordinario do nákypů. Po otevření sáčku ho vždy důkladně uzavřeme , aby rýže nezvlhla a nenačichla. Na suchém místě můžeme rýži skladovat několik měsíců.
RÝŽE SUPERFINO CARNOLI:tato krátkozrnná rýže je jednou z nejoblíbenějších italských odrůd. Její krémovou chuť a schopnost apsorvovat tekutinu a přitom si udržet tvar oceníme především při přípravě rizota.
 
Copyright © 1999-2019 News and Media Holding, a.s.
Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo šírenie obsahu je zakázané bez predchádzajúceho súhlasu.