Diéta s vyšším obsahom bielkovín (pečeňová)

Túto diétu používame pri zdĺhavých chorobách pečene.
Pečeňové choroby vznikajú z mnohých príčin. Často to býva následok infekčnej žltačky,
inokedy je príčina v chronickom zápale žlčníka a žlčových ciest, ktorý zasiahol pečeň. Ich vznik podporuje aj nedostatočná, zlá a nesprávna výživa, dlhšie poškodzovanie pečene alkoholom alebo niektorými chemickými škodlivinami. Môžu však vzniknúť aj pri nekontrolovanom užívaní niektorých liekov.

Chorý nesmie hladovať, strava musí byť kaloricky hodnotná. Hlad poškodzuje pečeň. Chorý má jesť toľko, aby si udržiaval normálnu telesnú váhu. Jej zvyšovanie nie je žiadúce, chudnutie s poklesom váhy pod normálne hodnoty je tiež škodlivé.

V strave uprednosňujeme bielkoviny, najmä živočíšneho pôvodu. Preto vyberáme vhodné druhy mäsa, ale predovšetkým používame bielkoviny mliečneho pôvodu, najmä tvaroh. Denne ho odporúčame 20 až 30g. Tuky obmedzujeme len mierne. Zato oveľa väčší dôraz kladieme na ich druh, kvalitu a spôsob prípravy. Používame preto čerstvé maslo a dobrý rastlinný olej, najlepší je olivový. Vyhýbame sa tepelnej úprave tukov, najmä praženiu.

Z ďalších látok sa staráme o dostatočný prívod vitamínov, najmä skupiny B a vitamínu C.
V tejto diéte veľmi prísne zakazujeme alkohol v každej forme, teda aj v nízkostupňovom pive.
Alkohol sa v pečeni okysličuje a zneškodňuje, preto ho ľudia chorí na pečeň aj ťažšie znášajú.
Okrem toho zhoršuje stav poškodenej pečene.

Mlieko a mliečne výrobky,

Mäso…, nevhodné: tučné, pečené, vyprážané, údené,

Vajcia : jedno denne, obmedzujeme hlavne žĺtky,
Tuky : čerstvé maslo, kvalitný olej,

Zelenina : zo surovej mladý hlávkový šalát, strúhaná mrkva, rajčiak bez šupiek a zŕn,
nevhodné: kapusta, kel, pór, uhorky, cibuľa, cesnak,

Ovocie : jablká, pomaranče, broskyne, banány, marhule, slivky, kompóty zo všetkých druhov
zrelého ovocia,

Strukoviny : nevhodné lebo nafukujú,

Nápoje : čaj, mlieko, slabé kakao, ovocné šťavy, mušty, minerálne vody s menším obsahom CO2,
tekutiny majú mať správnu teplotu (nevhodné sú ľadové i horúce),
nevhodné: silnejšie kakao, silnejšia čierna káva, alkohol.

Koreniny … , nevhodné: čierne korenie, paprika, horčica, ocot,.