varného typu: A – lojovitý, nerozvarivý s jemnou štruktúrou / na šalát/ , B – slabo múčny a slaborozvarivý s jemnou štruktúrou /hranolky/ C - múčnatý, stredne rozvarivý s polohrubou štruktúrou /kaša/, D – silne múčnatý a rozvarivý s hrubou štruktúrou /na lieh/
V praxi sú vyšľachtené varné typy: AB, BA, B, BC, C, CD, DC a D.
- Podľa stupňa množenia:
Výsledkom práce šľachtileľa je uznané sadivo tzv.predstupeň S1, ktorý sa ďalej množí na na predstupňe S2 a S3. Pre bež-
ných pestovateľov sú určené stupne E / elita / alebo C1 a C2 /certifikované sadivo/. Laicky povedané - sadivo C2 je možné použiť na výsadbu len raz! Pri správnej agrotechnike sadenia a množenia sadiva možno C1 použiť 2x , E až 3x !.Je logické, že cena sadiva je priamo úmerná stupňu množenia. Nákup a použitie necertifikovaného sadiva je možné, ale neefektívne. - Podľa úrodnosti zemiakov, zloženia, tvaru, farby šupky a dužiny, odolnosti proti mechanickému poškodeniu pri zbere, odolnosti proti chorobám a škodcom, skladovateľnosti na zimu a iné.