Hotelový a gastronomický manažment

1.) Podstata a vývoj manažmentu - 14. maturitná otázka :
- popíšte začiatky vývoja a teórie manažmentu
- vysvetlite pojem manažment
- charakterizujte klasickú školu a vymenujte jej predstaviteľov
- vysvetlite vedecký , administratívny a byrokratický prístup v riadení
- popíšte neoklasickú školu a jej predstaviteľov

2.) Moderná teória manažmentu - 19. maturitná otázka :
- charakterizuj modernú teóriu manažmentu
- uveď hlavných predstaviteľov
- popíšte vývoj amerického manažmentu
- vymenuj znaky úspešných podnikov
- popíšte vývoj Japonského manažmentu
- uveďte hlavné rozdiely medzi Japonským a Americkým manažmentom

3.) Manažment ako proces - 18. maturitná otázka :
- vymenuj základné manažérske funkcie
- charakterizuj plánovanie , ciele a prostriedky na dosahovanie cieľov
- definuj organizovanie a jeho úlohy
- popíšte rozhodovanie , jeho fázy a metódy
- charakterizujte vedenie ľudí , štýly vedenia a spôsoby vedenia
- poukážte na nevyhnutnosť kontroly v procese manažmentu

4.) Organizačná štruktúra hotela - 8. maturitná otázka :
- charakterizujte pojmy : organizácia , organizovanie , organizačná štruktúra
- vysvetli tvorbu organizačnej štruktúry - organizačná diferenciácia a integrácia
- vymenujte typy organizačnej štruktúry
- porovnaj organizačnú štruktúru malého a veľkého hotela
- popíšte ako je organizovaná práca v hoteli a aké činitele ju môžu ovplyvňovať

5.) Profil manažéra - 17. maturitná otázka :
- popíšte vznik profesie manažéra
- charakterizujte prípravu a výchovu manažérov
- vymenujte požiadavky na profil manažéra
- uveďte spôsoby vzdelávania pracovníkov
- definujte stimuláciu a motiváciu pracovníkov
- analyzujte hodnotenie pracovníkov

6.) Personalistika v hoteli - 15. maturitná otázka :
- vysvetlite podstatu a úlohy personálneho manažmentu
- popíšte jednotlivé personálne činnosti
- charakterizujte personálne plánovanie
- vymenujte spôsoby výberu pracovníkov
- popíšte vznik , zmenu a ukončenie pracovného pomeru
- uveďte možnosti obmeňovania pracovníkov