Medzi kôroivce patrí:
- rak
- homár
- langusta
- kreveta
- krab
- chobotnice

Mäkkýše

- slimáky
- ústrice

Výrobky z mäsa

Podľa druhu mäsa:
- mäso z jatočných zvierat
- z hydiny
- zo zveriny
- z rýb, kôrovcov, mäkkýšov

Podľa spôsobu úpravy:
1.) čerstvé:
- obalovaný rezeň

2.) tepelne upravené:
a.) varené výrobky:- nevýhodou varenia je, že sa vyluhujú biologicky hodnotné látky (jaternice, pečeň. výrobky, tlačenky, obarové výrobky...)
b.) pečené výrobky: - pečenie sa uskutočňuje bez prídavku vody, čím sa na povrchu vytvorí chutná kôrky
- jedným zo spôsobov pečenia je aj grilovanie (grilované kur.)
c.)vyprážané výrobky:- pred vyprážaním sa mäso obalí v cestíčku alebo v trojobale (vyprážané bravčové rebierko, file)

3.) konzervované výrobky:
a.) solené výrobky:- soľ zabraňuje rozmnožovaniu mikroorganizmov (solené ryby a pasty)
b.) údené výrobky:- majú charakteristické chuť aj vôňu (klobásy, surové údené mäsá, údené koleno, jazyk)
- medzi tieto výrobky patria aj drobné mäsové výrobky (špekačky, párky), mäkké salámy (liptovská), trvanlivé salámy (Malokarpatské), špeciálne mäsové výrobky (Oravská slanina)
c.) marinované výrobky:- výrobky nakladané v roztoku octu, soli, korenia napr. pečenáče, zavináče, utopence
d.) pasterizované výrobky:- pasterizácia je zahriatie potravín do 100°C, v mäsovej výrobe sa uplatňuje pri polokonzervách(kratšia trvanlivosť ako konzervy)
e.) sterilizované výrobky:- sterilizácia je zahriatie potravín nad 100°C, napr. mäsa vo vlastnej šťave, paštéty, hotové jedlá
f.) zmrazované výrobky:- zmrazovaním sa nemenia zmyslové vlastnosti potravín a neznižuje sa biologická hodnota zaraďujeme tu zmrazené hotové mäsové jedla

MO č.4

Nápoje
(alkoholické, nealkoholické, trhové druhy, balenie, skladovanie)

- dodávajú ľudskému organizmu vodu, ale aj živiny

Delíme ich na:
a.) alkoholické
b.) nealkoholické

Alkoholické nápoje:
- pôsobia škodlivo na ľudský organizmus

Pivo:
- na výrobu piva sa požíva chmel, slad a voda
- je výživné, lebo obsahuje sacharidy a vitamíny sk. B