Chemia: oxidačno - redukčné reakcie sacharidov

TÉMA: sacharidy

ÚLOHA: oxidačno - redukčné reakcie sacharidov

POMôCKY: sada skúmaviek, vodný kúpeľ, kahan

CHEMIKÁLIE: roztoky - glukózy, sacharózy, fruktózy, laktózy (w=1%), pomarančová šťava, Fehlingov roztok I a II

PRÍPRAVA SKÚMADIEL:
Fehlingovo skúmadlo: zmes rovnakých dielov Fehlingovho roztoku I (roztok síranu meďnatého; w=7%) a II (hydroxidu sodného - 10g a vínanu draselno - sodného - 35g v 100cm3 vody)

POSTUP PRÁCE: očíslujeme päť skúmaviek a do každej dáme roztok sacharidu (po 2cm3, w=1%) poradí: glukóza, fruktóza, sacharóza, laktóza a pomarančová šťava. Do každého roztoku sacharidu dáme Fehlingov roztok (po 4cm3). Tesne pred použitím zmiešajte Fehlingov roztok I (2cm3) a Fehlingov roztok II (2cm3). všetky skúmavky zohrievame 3 minúty vo vriacom kúpeli a pozorujeme, ktoré sacharidy reagujú za vzniku bledočervenej zrazeniny Cu2O

TABUĽKA:
Redukčné účinky sacharidov
roztok sacharidov (w=1%)
glukóza fruktóza sacharóza laktóza pomaranč. šťava
Fehlingovo
skúmadlo.