ZÁSOBOVACIA ČINNOSŤ A SKLADOVANIE

1. ÚVOD

Túto prácu sme si vybrali, pretože sme mali dostatok podkladového materiálu z učebnice a hodín ekonomiky a téma nevyzerala ani nebola náročná na spracovanie. Práca má sprehladniť, upresniť, ozrejmiť prácu skladníka, funkciu, druhy, význam a využívanie skladov. Radi by sme sa poďakovali našemu konzultantovi inžinierke Daniele Jakábovej za jej pomoc pri písaní a konzultovaní práce.

2. METODIKA PRÁCE

Pri písaní práce sme postupovali prvotným prekonzultovaním témy s konzultantom o metóde, ktorá by bola najvhodnejšia. Zhodli sme sa na metóde zhromaždenia a následného spracovania materiálu, ktorý sme čerpali hlavne z učebnice ekonomiky. Z ktorej sme si vybrali články a state, ktoré sme spracovali do tejto práce.

3. VLASTNÁ PRÁCA

Zásobovanie stravovacích závodov potravinami, dodávaťeľsko-odberateľské vzťahy, význam skladovacých priestorov

Obsah: 1. Zasobovacia činnost
2. Zabezpečovanie zásob v prevádzkových jednotkách
3. Sklady
4. Náplň práce skladníka

1.Zasobovacia činnost
-charakteristika tovaru a služieb
-zásobovacia činnosť podniku zabezpečuje zásobovanie ide o obstarávanie hmotných vstupov pre podnikový proces
1.1.hmotné vstupy obstarávania:
1.1.1.vstupné materiály ktoré môžu byť-1.1.1.1.výrobné 1.1.1.1.1.základné
1.1.1.1.2.pomocné
1.1.1.2.technické-obaly,lepidlá a pod.
1.1.2.polovýrobky-súčiastky ktoré sa podielajú na kompletizácíi výrobku vo vlastnej výrobe
1.1.3.obchodné tovary-sú predmetom dalšieho predaja

1.2.členenie zásobovacích činností:
1.2.1.nákup-obstarávanie
1.2.2.preprava a skladovanie
-úlohou zásobovacej činnosti je zabezpečiť hmotné vstupy podnikového procesu v požadovnom množstve, kvalite, sortimente, čase

1.3.organizačná štruktúra zásob záleží od:
1.3.1.množstva dodavaťelov
1.3.2.územného rozmiestnenia dodávatelov
1.3.3.výrobného zamerania a sortimentu
1.3.4.technického vybavenia podniku
-s organizáciou zásobovania súvisí aj problém obstarávať nákup materiálu a realizácia dodávok
-obstarávací rytmus je určený časovým úsekom medzi jednotlivými dodávkami

1.4.spôsoby obstarávania:
1.4.1.náhodné obstarávanie-pre zákazkovú výrobu
1.4.2.obstarávanie do zásoby-obstarávanie s tým že skladovanie vytvára súlad medzi zásobov a výrobov
1.4.3.bezskladové obstarávanie-nakúpené materiály sa neskladujú , ale sa dávajú rovno do výroby, prípadne predávajú
-zásoby sa zabezpečujú u jednotlivých dodávatelsko-odberatelských vzťahov zmluvne
-o zmluvách a ich existencii pojednáva Obchodný zákonník
1.5.najčastejšie zmluvy:
1.5.1.kúpna zmluva
1.5.2.zmluva o skladovaní
1.5.3.zmluva o preprave vecí
1.5.4.zmluva o úvere
-efektívnosť celého národného hospodárstva a každého podniku aby sa zásoby udržiavaly v optimálnej výške
-potrebná výška zásob sa určuje normovaním zásob
-pri normovaní zásob sa beire do úvahy:spotreba, plánovaný obrat, dlžka dodávkového ciklu

1.6.zásoby:
1.6.1.nízke zásoby-ohrozujú plynulosť prevádzky, neumožnujú uspokojiť dopyt, ohrozujú plnenie plánov
1.6.2.nadnormatývne zásoby-vyžadujú veľké skladovacie priestory, tým zvyšujú náklady na skladovanie a vzniká možnosť znehodnotenia zásob
-v zásobách je viazané veľké množstvo finančných prostriedkov ktoré by sa mohli využiť

1.7.pojmy zásobovania:
1.7.1.minimálna zásoba (poistná)-najmenšie množstvo tovaru potrebné na uspokojenie spotrebitelského dopytu kým nedôjde dalšia dodávka
1.7.2.bežná zásoba-predstavuje zásoby medzi dvoma dodávkami
1.7.3.maximálna zásoba-v deň dodávky tovaru, zahrňa celú dodávku plus poistnú zásobu
1.7.4.technická zásoba-časť zásob ktorú treba pred použitím skladovať alebo upravovať (napr.zrenie vína)
1.7.5.dodávkový ciklus-časový interval medzi dvoma po sebe nasledujúcimi dodávkami
1.7.6.norma zásob-stanovuje sa pre každý druh tovaru osobitne prepočítava sa cez fyzické jednotky (kilogramy, kusy, metre, litre a pod.), vypočítava sa z časovej normy zásob a predpokladanej jedno dennej spotreby
1.7.7.časová norma zásob-sa udáva v dňoch , vyjadruje priemernú dobu počas ktorej sú zásoby viazané v sklade

2.Zabezpečovanie zásob v prevádzkových jednotkách

-vo vzájomných vztahoch dodávatelov a odberatelov má velký význam:ponuka tovaru, forma objednávky, druh dodávky

2.1.tovar:
2.1.1.ponuka tovaru-aktívna ponuka tovaru zo strany dodávatela je základný predpoklad pružného zásobovania
2.1.1.1.v súčastnej praxi sú ponuky hlavne písomné
2.1.1.2.pri zložitých výrobkoch (napr. reštaurační inventár) sa využíva ponuka pomocou katalogu
2.1.1.3.osobná ponuka-vykonáva obchodný zástupca dodavatela
2.1.1.4.vecná ponuka-realizuje sa pomocou vzoriek tovaru ktorý dodávatelia ulahčli výber
2.1.1.5.výstavy sa prezentujú a reprezentujú výrobky konkrétnych výrobcov čo umožnuje výber
2.1.2.objenávka tovaru - úlohou objednávok je určiť rozsah, štruktúru, akosť, čas sledovaných dodávok tovaru do podniku
2.1.2.1.v dodávateľsko-odberatelských vzťahoch sa vytvárajú viaceré druhy objednávok:
2.1.2.1.1.písomné objednávky ktoré zostavuje vedúci podniku alebo skladník a odosilea ich dodávatelovi
2.1.2.1.1.2.písomné objednávky sú zaslané aj obchodným zástupcom ktoré objednávku predloží priamo dodávatelovy
2.1.2.1.2.objednávky na druhý deň-potraviny, chlieb, pečivo, mlieko
2.1.2.1.3.telefonické objednávky,faxom, cez internet-touto formou sa objednávajú tovary dennej spotreby, takúto objednávku treba potvrdiť

-náležitosťi dodávky:adresa dodávatela, odberatela, druh tovaru, množstvo, akosť, cena, bankové spojenie
2.1.3.dodávka tovaru-môžeme ich deliť podľa niekoľkých hladísk
2.1.3.1.podla dodávkových cyklov: 2.1.3.1.1.denné
2.1.3.1.2.pravidelné
2.1.3.1.3.nepravidelné
2.1.3.2.podľa dodávatelov: 2.1.3.2.1.miestny dodavatelia
2.1.3.2.2.okresný dodavatelia
2.1.3.2.3.dodavatelia mimo okres
2.1.3.3.podľa druhov tovaru:mäso, ovocie, polotovary a pod.
2.1.4.odber a príjem tovaru-organizácia v sklade sa zaoberá na uskutočnovnie viacerých na seba nadväzujúcich činností:príjem, prebierka, uskladnenie a uloženie, výdaj zo skladu
2.1.4.1.príjem-naj úlohou je zabezpečiť riadny a presný odber dodávatelskéhotovaru podľa dodacieho listu
-odber tovaru vykonáva vedúci pracovnej jednotky, uskutočnuje sa za účasti zástupcu dodavateľa a zistuje sa či dodané množstvo zodpovedá sprievodným dokldom, ak áno potvrdí sa dodací list ak sa zistí nesprávnosť musí sa spisovať tzv. zápisnica o chybách
2.1.4.2.prebierka tovaru-čo najsôr po príjme tovaru
-kontroluje sa: dodané množstvo, záruka, komplexnosť dodávky, vzhľad, vôňa, chuť, farba,
2.1.4.2.1.kvalitatívna prebierka-kontrola akosti, v praxi dva druhy:
2.1.4.2.1.1. 100%-ná - kontroluje sa každý výrobok
2.1.4.2.1.2. výberová – kontroluje sa určitá časť dodávky (výber) a výsledok sa
vzťahuje na celú dodávku
2.1.4.2.2.kvantitatívna prebierka-spočítanie množstva
-preberaný tovar sa zapisuje do píjemky tovaru, údaje o dodávatelskom podniku, množstve, druhu, cene, dátum dodania, a prevzatia tovaru, spôsob dopravy
2.1.4.3.uskladnenie a uloženie tovaru-je dôležité aby každý druh tovaru mal jedno nemenné miesto
2.1.4.3.1. rešpektovať obratovosť tovaru, tovar s väčšou obratovosťou uložiť bližšie k miestu výdaja
2.1.4.3.2. dlhšie skladovaný tovar vyskladniť skôr
2.1.4.3.3. udržovať tovar tak aby bolo možné hocikedy vykonať kontrolu
2.1.4.3.4. vedľa seba neskladovať tovary ktoré na seba pôsobia
2.1.4.3.5. tovar uskladniť na palety alebo regále
2.1.4.3.6. tovar uskladnujeme tak aby boli vyditelné nápisy, záruka, cena
2.1.4.4.výdaj tovaru zo skladu-tovar zo skladu sa využíva na základe žiadanky, vystavuje sa pritom výdajka zo skladu (vzor určí vedenie organizácia) musí byť podpísaná a opečiatkovaná
-na jednu výdajke môže byť viacero druhov tovarov ale musia byť z jedného skladu

3.Sklady

-musia byť rozmiestnené pre dobrú organizáciu práce
-zabezpečení proti krádežiam a iním škodám (požiare a pod.)
-prevádzková jednotka strednej veľkosti by mala mať sklady:

3.1. pre rýchlo kaziaci tovar-masso, ryby
3.2. na suché potraviny-cukor
3.3. na zemiaky, zeleninu, ovocie
3.4. na pivo, víno, nápoje
3.5. na obaly
3.6. na technycký materiál
-z prevádzkových dôvodov sa okrem hlavných skladov zriadujú príručné sklady, pomocné alebo manipulačné sklady ktoré predstavujú medzičlánok medzi skladom a strediskom

4.Náplň práce skladníka

-zodpovedným pracovnýkom ktorý manipuluje s tovarom je skladník ktorý pracuje podľa pokynov vedúceho

4.1. včas objednáva potreviny a tovar
4.2. vykonáva prebierku
4.3. zabezpečuje správne uskladnenie
4.4. zúčasnuje sa pri zostavovaní výrobných plánov
4.5. zúčastnuje sa fyzickej inventúre
4.6. udržuje čistotu a hygienu
5.DISKUSIA

V práci sme podrobne zachytili poznatky z dostupnej literatúry, pretože sme si boli istý jej dôverihodnosťou. Avšak v praxi sme sa dozvedeli iné skutočnosti, napríklad, že niektoré sklady sa nie vždy udržujú v čistote, buď sú preplnené tovarom alebo tovar chýba, zásoby nie sú prehľadne uložené a dokonca sa neskladujú na mieste zákonom určeným. Zásoby niekedy meškajú, skladníci nemajú dobrú morálku práce, alebo býva objednaný nesprávny druh tovaru. Pravdaže všetky tieto nedostatky sú spôsobené ľudským faktorom z toho vyplíva potreba zlepšiť konkurzy na nábor zamestnancov a zamestnávať kvalitnejšie pracovné sily.

6. ZÁVER

V našej práci sme podotkli náplň práce skladníka, ktorý musí zabezpečovať správnu objednávku, príjem, prebierku, uskladnenie a vyskladnenie zásob. Ďalším bodom sú sklady ich rozdelenie, spôsob vedenia. Hlavným bodom bola zásobovacia činnosť skladov v ktorej sme upresnili hmotné vstupy obstarávania, organizačnú štruktúru zásob, spôsoby obstarávania, najčastejšie zmluvy, zásoby a ich optimálny stav, vyčlenili sme zásobovacie činnosti i vysvetlili pojmy zásobovania. Zjednodušene povedané sklady a všetko o nich.

7. RESUMÉ

a)English: In our thing we like to remark the workload of storer which have to provide for right ordering, entring, cleaning-out, warehousing, ordering allocation. Next event are stores and its separation and guideway. The main event of thing was suppling activity of warehouses where we specify material inputs of aquisition, organizational strucure of supllies, ways of aquisition, most used agreements, best balancing of supllies, we show details of suplling activities and explain terms of suplling. Easier told all about warehouses.

	Tento článok bol vytlačený zo stránky https://referaty.centrum.sk

Sklady a skladovanie