Syry

Na výrobu syrov, z mlieka z ekologicky chovaných zvierat, (ďalej len „syr“) možno používať len prírodné plesňové kultúry, alebo prírodné bakteriálne kultúry. V procese dozrievania syrov a ich skladovania sa ich povrch ošetruje len prirodzenými ochrannými vrstvami máčaním. Syry sa tvarujú len s použitím tkanín z prírodných materiálov. V technológii výroby syrov sa používajú len syridlá živočíšneho pôvodu a rastlinného pôvodu.

Je neprípustné:

- formovať syry pomocou minerálnych olejov,
- omývať syry vodou obsahujúcou chlór alebo iné chemické prídavné látky,
- používať hliníkové obaly, ktoré prichádzajú do priameho styku so syrom,
- pridávať do syrov syntetické farbivá,
- ochucovadlá,
- emulgátory,
- konzervačné prísady a
- chemické prídavné látky,

Zakázané je tiež používať obaly z plastov.


Jogurty a zmrzlina

Na výrobu jogurtov a zmrzliny, ktoré spĺňajú pravidlá výroby biopotravín možno používať len:

- prírodné bakteriálne kultúry,
- cukor,
- ovocie,
- zeleninu,
- mliečne prísady,
- vaječné prísady a
- bylinné prísady
len ekologického pôvodu.

Do jogurtov a zmrzliny sa nesmú pridávať:
- syntetické stabilizátory,
- emulgátory,
- antioxidanty,
- ochucovadlá,
- farbivá a prídavné látky.

Na ohrievanie jogurtov sa nesmú používať mikrovlnové zariadenia.


Maslo, nátierky a krémy

Pravidlá výroby biopotravín pre maslo, nátierky a krémy z bioproduktov nedovoľujú používať:
- hliníkové obaly a
- obaly z plastov.

Nie je tiež dovolené pridávať do masla, nátierok a krémov:
- syntetické látky,
- dochucovadlá a
- farbivá.


Mäso a mäsové výrobky

Mäso zvierat chovaných ekologickým spôsobom sa spracúva a biopotraviny z takéhoto mäsa sa vyrábajú na osobitnej linke.
Ak sa na linke spracúva mäso aj zo zvierat chovaných konvenčným spôsobom, musí sa linka pred výrobou biopotravín dôsledne očistiť pitnou vodou zahriatou na 85 °C a osušiť.