OSTATNÁ BIELIZEŇ (PRACOVNÁ)
-biele plášte
-biele košele a blúzky
-zásterky
-príručníky
-utierky na pulírovanie skleneného a porcelánového inventára

MALÝ STOLOVÝ INVENTÁR
Rozdeľujeme ho na dve veľké skupiny:
-inventár na stole hosťa
-malý stolový inventár na príručnom stole
INVENTÁR NA STOLE HOSŤA
-soľničky: môžu byť otvorené alebo uzavreté, plníme ich do plna, do soľničky dávame pár zrniek ryže, aby sme zabezpečili sypkosť soli
-koreničky: plníme ich do 1/3 aby nestratili chuťové a aromatické vlastnosti
-paprikoreničky:
-špáradlovníky: kladú sa ostrými špicami dovnútra
-vázička: na živé kvety alebo vetvičky, vodu vymieňame denne
INVENTÁR NA PRÍRUČNOM STOLE
-karafínky: používajú sa na tekuté dochucovacie prostriedky, rôzne druhy olejov, octov, omáčok. Čašník ich hosťovi podáva ku konkrétnemu jedlu alebo na výslovné požiadanie hosťa
-menáška: používa sa na prenášanie viacerých karafiniek
-horčičník: je jendnoporciová nádobka na horčicu, podľa možnosti horčicu plníme tesne pred podávaním aby sme zabránili vytváraniu kôry na povrchu horčice. Pridávaním pár kvapiek octu alebo oleja môžeme na čas zabrániť tvorbe kôry
-cukorničky- cukor balený
-číselné označenie stolov
-označenie reservé: používa sa na označenie objednaných stolov
-podložky pod pivo: kartónový papier – logo výrobcu piva

25. B) Zásady spoločenského správania sa
B) Charakterizujte pozdrav, predstavovanie a dialóg, uveďte chyby vo vedení dialógu

POZDRAV je to určitý prejav úcty človeka k inému človeku a je to prejav slušnosti
Zásady: mladší zdraví staršieho, podriadený nadriadeného, muž ženu a vstupujúci do miestnosti.
Spoločensky starší na pracovisku je nadriadený, v bežnom živote to je vekovo staršia osoba
Žena je vždy spoločensky staršia
PREDSTAVOVANIE je bližšie zoznámenie sa s danou osobou a to z dôvodu racionálneho alebo emotívneho. Môže byť:
opriame (predstavujem sa sama)
o sprostredkovanie (predstaví ma tretia osoba)
Zásady: mladší staršiemu sa predstavuje prvý, podriadený nadriadenému. Pri podávaní rúk je to opačne. Podanie rúk musí byť prirodzené.

DIALÓG: medziľudská komunikácia si zaslúži veľkú pozornosť. Pod dialógom rozumieme rozhovor 2 alebo viacerých osôb, ktoré si navzájom vymieňajú svoje názory, myšlienky, postoje
Keď nepustíme druhú osobu k slovu hovoríme o monológu = prehovor 1 osoby
Keď druhá osoba nenadväzuje na myšlienky hovoriaceho hovoríme o zdvojenom monológu (ja o voze, ty o koze)
Každý dialóg by nás mal osobne trochu obohatiť. Aby dialóg plnil svoje poslanie mali by sme:
-aktívne počúvať hovoriaceho (byť empatický)
-neskákať do reči (počúvať kým osoba neskončí)
-dodržiavať očný kontakt
-pomôcť s vyjadrovaním myšlienok
-neodbočovať od témy
-dodržiavať „osobnú zónu“
-nepodceňovať hovoriaceho
-nepresadzovať za každú cenu svoj názor
-neklásť sugestívne otázky (otázky v ktorých je hneď aj odpoveď)
-nepoužívať vulgarizmy