referaty.sk – Všetko čo študent potrebuje
Gejza
Utorok, 25. januára 2022
Biológia Bielkoviny a aminokyseliny
Dátum pridania: 26.03.2004 Oznámkuj: 12345
Autor referátu: coolmarko
 
Jazyk: Slovenčina Počet slov: 453
Referát vhodný pre: Stredná odborná škola Počet A4: 1.7
Priemerná známka: 2.98 Rýchle čítanie: 2m 50s
Pomalé čítanie: 4m 15s
 

alfa-helixu a skladaneho listu v priestore. dvojaky tvar
molekuly-globularna[klbkovity tvar]fibrilarna-[vlaknity tvar] KVARTER---pri
takych B kt su zlozene z viacej podjednotiek-ide o susporiadanie podjednotiek. NATIVNA B>> B vo svojom prirod. stave, kt je schopna plnit svoju Biol. funkciu,
posobenim roznych faktorov moze dojst k denaturalizacii B[neni schop. plitn biolg.
funkcie—porusen aterciar. a sekundar. struktura.-prima. zachovana] FYZYK
vplyvy—teplota, posob. tepla, druhy ziarenia, najviac ucinkom tepla, denaturovane
B lahko stravitelne, v potravina. pri tepel. uprave-predlzuje sa trvanlivost...koagulacia
-ucinkom tepla dochad. k zrazaniu, prevare. mlieko sa nezrazi, kazein sa nezraza..
CHEM. vply—fakt vyvola. koagul.—ucinky ionv tazkych kovov—ucin.siln zasad
a kys vyvola.zrazanie, ionizujuce ziarenie—zanika B fun.
 
späť späť   1  |   2   
 
Copyright © 1999-2019 News and Media Holding, a.s.
Všetky práva vyhradené. Publikovanie alebo šírenie obsahu je zakázané bez predchádzajúceho súhlasu.