8.ochuť.min.vody-miner+sirup.Výroba alkohol.nápojov- viac ako 0,75% etenolu.1.ovoc.vína,2.hroznové vína,3.liehoviny,4.pivo, .prekvasené nealko.nápoje.Sú vyrobené z cukornatých(ovoci ,melasa,cukrová repa,trstina) a škrobnatých (zemieky,ryža,kukurica,obilnina) surovín.Lieh sa vyrába skvas.cukrov,pri destil.vzniká čistý lieh,kt.sa triedi vodou alebo sa reže inými destilátmi,s prídavkom farbív,esencií,bylín,vyrába sa v liehovaroch-priemyselných,poľnohospodárskych družstevných,dedinských,domácich pál.
Výroba liehu zo zemiakov-sezónny sp.musia obsahovať min18%škrobu,operú sa,porežú a varia pod tlakom až zmazľavejú,prebieha hydrolýza škrobu,pretlačia sa cez rôšty,masa sa ochladí na 50°C,pridáme enzými-štiepenie škrobu,cukor sa zakvasí(roždie)-trvá asi 3 dni,z kvasu je lieh-zo 100kg zemiekov je 8-9% etanolu.Výroba liehu z melasy-melasa je zvyšok pri výr.cukru,dopravuje sa cisternami,dá sa skladovať a konzervovať celoročne-v zásobníkoch až 6 mesiacov,riedi sa vodou do kr.sa pridáva droždie-liehovarnícke,kvas.sa najprv množia,premieňajú cukor na etanol a CO2,trvá 24hod.,potom sa destiluje,výťažnosť do 10%,z 10l melasy je 90-95%-ný lieh.ten sa ešte rafinuje,čistí,odstraňujú sa nebezpeč.látky.PRAVÉ DESTIL-nad 22% etanolu-1.pravé ušľachtil.destil:z ovocia, obil.ryže...2.nesladené liehovyny a likéry.3.sladené liehoviny.Rozdelenie destil:1.konzum.liehoviny:sladené (likér,griotka,apricot),nesladené(tuzem.rum,borovička,vodka)-z liehu a esnciíí 2.značkové:sladené(becherovka,Fernet Stock),nesladené(Stará myslivecká,Starorežná prostejovská,Wat69)-podľa osob.receptúr,sú chrán.patentom,len v určitom závode.3rezané destil:ovocné rez(hruškovica,marhuľovica,čerešňovica),vínne rez(Stock.