Vtedy mu priniesli chlapca, ktorého pohrýzol besný pes. Pasteur úspešne zabránil vypuknutiu choroby tým, že ho zaočkoval oslabeným vírusom besnoty z králika. V tom istom roku potom o tom referoval na zasadnutí francúzkej akadémie. Vtedy tiež uverejnil spis Metóda prevencie besnoty po pohryzení. Pasteurovi určitý čas tiež neverili. Až keď v roku 1881 spolu so svojimi spolopracovníkmi urobili na veľostatku hromadné očkovanie oviec proti sneti slezinnej a všetky ovce zostali nažive, začala franzúzka verejnosť Pasteurovi veriť. Ale až úspechy očkovania rpoti besnote z neho urobili takmer národného hrdinu. Stal sa jednou z najväčších osobností 19. storočia. Hoci bol chemik, zaradil sa aj medzi slávnych lekárov.
V roku 1888 otvorili v Paríži Pasteurov ústav mikrobiológie a vakcinácie.

Záver: Louis Pasteur bol veľkým prínosom nie len pre medicínu, ale aj pre potravinársky priemysel. Podľa jeho ústavu mikrobiológie a vakcinácie postupne vznikali podobné ústavy po celej Európe. .