Takýmto živočíchom sa nechce žrať až napokon priam zvädnú a hynú. Pôvodca choroby je drobnohľadná huba a hneď vypracuje pravidlá o zachovaní čistoty priadok aj ich potravy. Chovatelia ktorí poslúchli Pasteura dodávajú pradiarňam veľké množstvo zámotkov.Pasteurovu metódu začínajú používať aj tí, ktorí tomu doteraz neverili. Zakrátko, po Louisových úspechoch ho postihne mozgová mŕtvica. Zdá sa že prichádza jeho koniec, je 19.okt.1868, o dva mesiace by mal 46 rokov. Ale nezomrie.

BESNOTA: Besnota mu nedá spávať. Rozhodne sa že sa bude zaoberať touto chorobou. Po mnohých pokusoch zistí, že podľa príznakov besnoty je zjavné, že choroboplodné organizmy napádajú nervový systém zvieraťa. Choré psy sú podráždené, neskôr dostávajú záchvaty zúrivosti. Potom im zlyháva hlas, sťažka prehĺtajú. Nakoniec ochrnú a hynú. Odborník môže na základe týchto poznatkov usudzovať, ako choroba v organizme zvieraťa postupuje: počiatočné príznaky poukazujú na ochorenie kôry veľkého mozgu. Neskoršie prejavy svedčia o zachvátení predĺženej miechy, miechy a veľkého mozgu. Takto je už pochopiteľné, prečo má besnota taký dlhý tlecí čas. Choroboplodné organizmy, ktoré sa pri uhryznutí dostanú pod kožu zvieraťa alebo človeka, prenikajú čoraz hlbšie a hlbšie, no choroba prepukne až vtedy, keď nákaza zasiahne centrálnu nervovú sústavu. Všetky tieto pokusy robil doktor Roux na základe Pasteurových predstáv, pretože Pasteur už na to nemal energiu. Proti Pasteurovi založí lekár Peter s viacerými rovnako zmýšľajúcimi Medzinárodnú spoločnosť odporcov vakcíny. Pod názvom Aká ja pravda okolo pána Pasteura? vyjde proti Louisovi aj pamflet.
(pamflet – kratší literárny útvar s hanlivým výsmešným obsahom). Očkovanie proti besnote nazývajú tetovaním.
Neskôr začali besnotu liečiť podľa Pasteura po celom svete. Jeho myšlienky podnecujú ďalšie a ďalšie generácie vedcov k novým výskumom a objavom. Veľký vedec sa však nedožije dvadsiateho storočia. Dňa 28. septembra 1895 zaspí vo Villeneuve-L´Étang naveky. Rakvu dočasne umiestnia v katedrále Notre-Dame v Paríži – neskôr však nájde večný odpočinok v mramorovej hrobke. Do podzemnej hrobky sa vstupuje po deviatich schodoch. Mozaiky na stenách krypty zobrazujú jeho laboratórium, jeho práce, pokusné zvieratá a iné.
Nápisy na stenách pripomínajú vedcove objavy:
Molekulová disymetria
Kvasenie
Výskum vína
Tzv. samooplodnenie
Choroby priadky morušovej
Výskum piva
Nákazlivé choroby
Vírusové vakcíny
Obrana proti besnote.

Pani Pasteurová prežila svojho muža o 15 rokov. Odpočíva v mramorovej hrobke vedľa neho.