- vyrába sa z cukrovej repy a z cukrovej trstiny
- je ľahko stráviteľný a má vysokú energetickú hodnotu
- je najpoužívanejším sladidlom

Trhové druhy:
1.) prírodný konzumný cukor: žltkastá farba
2.) rafinovaný cukor: biely
a.) kryštalický: hrubý , polojemný, jemný
b.) mletý: krupica, múčka, puder
c.)l isovaný: kocky, bridž, tabletky
d.) liaty: homolky

Balenie:
- do papierových alebo polyetylénových vrecúšiek po 1 kg, papierové skladačky - lisovaný, hygienické balenie

Skladovanie:
- suché
- čisté
- dobre vetrateľné priestory, oddelené od aromatických potravín a zápachov
- chránime pred živočíšnymi škodcami (hlodavce, hmyz - mravce)
- kockový cukor sa vplyvom mrazu rozpadá na prášok

Požiadavky na akosť:
- prírodný cukor: žltkasté kryštáliky, vôňa po sirupe, vo vode sa rozpúšťa na číry roztok
- rafinovaný cukor: biela farba, na ohmat suchý, nelepkavý, nesmú byť zlepené kryštáliky alebo hrudky, liaty a lisovaný cukor musí byť celistý

Med

- včelí med je produktom včiel
- má vysokú výživovú hodnotu (energetickú, biologickú)
- obsahuje vitamíny C, B, vápnik, fosfor

Druhy medu:
1.) podľa obdobia:
- jarný, letný, jesenný
2.) podľa pôvodu:
- kvetový (nektárový) – svetlá farba
- medovicový (lesný) – tmavá farba
- kombinovaný z nektárovej a medovicovej znášky
3.) podľa spôsobu spracovania:
- lisovaný – lisovaním plastov
- točený – odstredení plastov

Okrem uvedených základných druhov sa predáva včelí med s materskou kašičkou a s propolisom.

Cyby medu:
- mechanické nečistoty
- cudzie chute a vône
- pena na povrchu
- z kryštalizovaný med nie je chybou

Skladovanie:
- suché, vzdušné miestnosti
- chrániť pred priamym slnečným žiarením

Balenie:
- najvhodnejšie sú:
- sklenené poháre
- plastové obaly