keramika sa môže deliť z viacerých hľadísk:
Časté je triedenie na:
1.) hrubá keramika:
a.) tehliarsky tovar:
- tovar (plné, duté, ľahané, kominovky)
- škridle
- tvarovky
- stropné panely
- drenážne rúrky
b.) žiaruvzdorný tovar:
- vyrába sa zo šamotu a mastenca

2.) jemná keramika:
- hrnčiarsky tovar (glazovaný, neglazovaný)
- belnina (obkladačky)
- kamenina (dlažba, kameninové rúry)
- porcelán (kávové, čajové, súpravy, riad)

Podľa vlastností črepu rozoznávame:
1.) pórovitý črep:
- je matný
- prepúšťa vodu a plyny
- ak chceme aby výrobky boli neprepustné musíme ich glazovať
2.) nepórovitý črep:
- neprepúšťa plyny ani kvapaliny
- patrí tu kamenina a porcelán

Podľa použitia sa keramika rozdeľuje na:
1.) úžitkovú keramiku:
- patria tu výrobky, ktoré sa používajú na bežné stolovanie
- vyrábajú sa prevažne z porcelánu
- menej z póroviny

Úžitkový porcelán a pórovina sa rozdeľujú na:
a.) tenkostenný (v domácnosti)
b.) hrubostenný (v zariadeniach spoločného stravovania v školskej jedálni)
c.) varný (v týchto výrobkoch sa jedlo pripravuje aj podáva)
Porcelánový riad je tvrdý, lesklý. Pretože dobre drží teplo je vhodný na podávanie jedál.

Pórovina:
- riad z pórviny je matný
- potiahnutý glazúrou
- býva lesklý
- vyparuje sa pri nižšej teplote ako porcelán
- je mäkšia a ľahšie dochádza k poškodeniu

Sortiment porcelánu a póroviny:
1.) jedálenské obedové súpravy:
- 18 tanierov
- polievková misa
- oválna, kompótová misa
- misa na šalát
- omáčnik
- solnička

2.) kávová súprava:
- 6 šálok s podšálkami
- cukornička
- kávová kanvica
- kanvica na mlieko

3.) čajová súprava
4.) mocca súprava
5.) kompótová, dezertová, detská súprava