2.medovicový-tmavý,pravotočivý.3.zmiešaný Akosť:senzorická-farba,vzhlad,konzistencia,vôňa,chuť
Chyby-mech znečis.,pena,kvasenie,cudzie pachy,karamel.chuť,príchuť,sachar.nad 5% Skladovanie-suchých, chladných,tmavých miest.,sklen.obaloch.
ŠKROB-polysacharid,druhy:-zemiakový-vajcov.zrná,elypsov ulož jadro,biela f.,max22%vody -pšeničný-šošov.tvaru,belší so žlt.nádych.,max14%vody -kukuričný-bieli so žlt.nád.,zrná tabuľkovité,na potr.účely-maizena
Ryžový-biela f.,drobný max14%vody, - strukovinový,-fazuľový,-hrachový,-šošovicový Akosť-senzoricky-farba,lesk,vôňa, laboratórne-vlhkosť,popol,kyslosť,chlór mikroskopicky,dobre vetrat.miestnosti.