látky, ktoré
zabraňujú narušenie buniek škodlivými produktmi oxidácie.
Pri nedostatku vitamínu C je preto zvýšený sklon ku krvácaniu, väčšie je riziko infekčných ochorení, ale aj sklon k degeneratívnym chorobám. Pri vitamíne C sa v kuchynskej úprave vyvarujte pomalého zohrievania a dlhého varenia, kedy počas tepelného spracovania prudko klesá hodnota vitamínu C. Najideálnejšie je prijímať vitamín C z rastlinných produktov, medzi ktoré patrí čerstvá zelenina, ovocie - a to najmä citrusové, paradajky, zemiaky a bobuľoviny (šípky, čierne ríbezle). V oveľa nižšej koncentrácií sa vitamín C nachádza i v živočíšnych produktoch, v mlieku a v pečeni.
Vitamín H (Biotín)
Je potrebný pre správny vývoj pokožky. Nedostatok brzdí rast a znižuje odolnosť voči chorobám. Reguluje premenu cukrov a tukov, podporuje tvorbu nechtov a vlasov, udržuje hladinu cholesterolu

Vitamín Špecifiká pre šport Základné dávky Špeciálne dávky
Vitamín A videnie, metabolizmus železa, imunita 1mg 10mg pre vytrvalcov, 30mg pre silové športy
Vitamín D metabolizmus vápnika, vývoj kostry a organizmu 5µg 15µg pre všetkých športovcov v zimnom období
Vitamín E ochrana buniek proti chemikáliám, proti látkam vznikajúcim v procese starnutia, využitie kyslíka, metabolizmus 12mg 30mg pri vytrvalostnom tréningu, až 200mg pred výkonom vytrvalostnom (jednorázovo)
Vitamín B1 metabolizmus cukrov, funkcie srdca a nervov, zlepšuje premenu energie pri výkone 1,3mg 10mg pre vytrvalcov, 50mg jednorázovo pred výkonom krátkodobým a strednodobým
Vitamín B2 zlepšenie využitia kyslíka, ovplyvňuje premenu bielkovín 2mg 10mg pre vytrvalcov, 15mg pre silové výkony
Vitamín B3 väzba medzi uvoľnením energie a využitím kyslíka v bunkách 18mg jednorázovo asi 20mg pred silovým výkonom
Vitamín C premena energie, metabolizmus železa, zlepšenie využitia kyslíka, zlepšenie funkcie svalov, atď. 80mg 150-200mg pre všetky, 500mg pred výkonom nárazovo, pri chorobách a únave i 2g denne
Vitamín B6 premena energie, ochrana pred chladom, liečba respiračných chorôb, popálenín 10mg 20-30mg minimálne pre všetky, až 500 mg pred výkonom
Vitamín B12 tvorba hemoglobínu, nukleových kyselín, bielkovín, pôsobí na tvorbu hormónov, atď. 3µg 30µg pre všetky, viac na horách, viac i pre ženy (nárazové dávky po 300µg 6-krát).