Odporúčaná dávka vápnika sa vo výžive našej
populácie plní len na 50 -70 %. Deficitný prísun vápnika má nepriaznivý vplyv na
vývoj kostry a zubov u detí a mládeže. Prejavuje sa čoraz častejšie najmä u žien
tzv. rednutím kostí - osteoporózou - nielen vo vyššom, ale už v strednom veku. Osteoporóza má za následok zníženie pohyblivosti a celkovej kvality života
človeka. Vápnik a fosfor hrajú významnú úlohu aj pri rôznych metabolických
pochodoch cukrov, tukov, nukleových kyselín a pri transporte iónov. Najnovšie
výskumy sú zamerané na úlohu vápnika v prevencii rakoviny hrubého čreva, ako aj
v znižovaní toxicity žlčových kyselín.

Vitamíny
Obsah vitamínov E a A - retinol a jeho provitamínov v mlieku, ktoré sú
dôležité pre normálny rast človeka, jeho dobrý zrak a odolnosť voči infekciám,
kolíše podľa sezónnosti. V mlieku sa ďalej nachádzajú vitamíny zo skupiny B:
B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B6 - pyridoxín,
B12 - cynokobalamín, ktoré pozitívne pôsobia na srdcovú činnosť a na
funkcie nervového systému. Mlieko obsahuje aj vitamín C - kyselinu askorbovú a D
- kalciferol.

Výchova k správnym stravovacím návykom sa formuje od útleho detstva. Najmä
matky by mali dbať na pestrosť a inováciu jedálneho lístka detí i rodiny
vyplývajúcu z nových poznatkov o modernej a skutočne racionálnej výžive. V
prípade mlieka a mliečnych výrobkov treba deťom jednoznačne dávať ich dostatok a
ponuku spestrovať dochutenými mliečnymi nápojmi, kyslomliečnymi výrobkami a
tvarohovými výrobkami.

Pohár mlieka obsahuje

Vápnik - 30 % dennej potreby
Mlieko je jeden z najlepších zdrojov vápnika. Vápnik je základným stavebným
prvkom pri tvorbe kostí a zubov. Pomáha udržať kosti pevné a je nevyhnutný pre
správnu nervovú a svalovú činnosť.
Vitamín D - 25 % dennej potreby
Aby kosti boli silné a pevné, potrebujú viac než len vápnik. Potrebujú
vitamín D, ktorý pomáha telu zužitkovať vápnik a optimalizovať mineralizáciu
kostí.
Proteíny - 16 % dennej potreby
Vysoko kvalitný proteín (bielkovina) v mlieku obsahuje všetky dôležité
aminokyseliny potrebné pre stavbu silných svalov, uzdravenie a optimálnu
regeneráciu poškodených svalov. Je takisto veľmi dôležitý pre obnovu energie
spotrebovanej pri fyzickej záťaži.
Fosfor - 20 % dennej potreby
Rovnako ako vápnik a vitamín D, aj fosfor je nevyhnutný pre tvorbu a udržanie
pevných kostí.