Na úspešné pestovanie Feniklu sladkého sú vhodné slnečné, teplé, vinohradnícke alebo kukuričné oblasti a chránené polohy.
Pretože sa vyznačuje krátkym vegetačným obdobím, môžeme ho zaradiť do najteplejšieho obdobia v roku a môžeme ho pestovať aj v tých oblastiach, v ktorých sa nedaria teplomilné druhy zeleniny. Na rast Feniklu sladkého vplýva chránená poloha a teplá jeseň. (Duda, Střelec, 1986)

PESTOVANIE

Pestuje sa ako následná plodina, lebo zo skorej sejby vybieha do kvetu a nevytvára konzumné časti. Vhodnými predplodinami sú skorý karfiol, šalát, kaleráb, reďkovka, špenát a podobne.
Môže sa vysievať priamo do voľnej pôdy od polovice mája až do konca júla. Sejeme ho do riadkov vzdialených 30cm. Za priaznivých podmienok vzchádza o osem až dvanásť dní. Potrebné je časté zalievanie. Počas vegetácie má byť povrch kyprý a bez burín. Pri okopávaní asi tri týždne pred zberom prihrnieme zeminu k zdužinateným listovým bázam, aby sa vybielili. Zberáme ho koncom augusta, pri neskorom pestovaní až koncom novembra. Pred príchodom mrazov je možné celé rastliny preložiť do piesku v pivnici, čím sa o niečo predĺži konzumné obdobie. Keď je mierna zima, možno ho nechať na stanovišti a prikryť slamou. Pozberaný fenikel nie je dobre skladovateľný. Po zbere ho upravujeme tak, že odrežeme korene a skrátime stopky. celé listy ponecháme len na najmladších stredných bázach. Obdobie od sejby po zber sa pohybuje od osemdesiat do stotridsať dní v závislosti od použitej odrody a podmienok pestovania. (Valšíková, 1999)
Niekedy môžeme vysádzať aj priesady, ktoré dopestujeme za 4 týždne na voľnom záhone alebo studenom parenisku. Pri vysádzaní dbáme na to, aby sme priesady sadili v smere riadku a aby listy, ktoré sú zložené pravidelne na dve stany, vytvárali stenu, čím sa uľahčí obrábanie pôdy medzi riadkami. Kvalitné semeno získame v druhom roku pestovania z jedincov, ktoré sme nechali prezimovať priamo na stanovišti alebo boli založené v pivnici. Rastliny prezimované v pivnici vysadíme na jar do teplej pôdy. semeno zberáme v júni až auguste, keď začínajú vädnúť okolíky. Je žltosivej farby, podlhovastého tvaru, tri až päť milimetrov dlhé. Klíčivosť si udrží dva až tri roky.

VYUŽITIE

Predmetom záujmu sú aj semená, z ktorých sa destilujú silice s anetolom a fenchrónom, olej, organické kyseliny a ďalšie. Semená sa využívajú taktiež v pečivárstve, v cukrárstve a pri výrobe likérov. Zaujímavé je jeho využitie v kuchyni. Vyznačuje sa sladkastou, veľmi jemnou chuťou. Na ľudský organizmus pôsobí osviežujúco. Najčastejšie sa používa v surovom stave ako dezert alebo sa pridáva do rozličných šalátov. (Duda, Střelec, 1986)

ŠALÁT S UHORKOU A RAJČIAKOM- Nakrájame fenikel, pridáme pokrájanú cibuľu a na kolieska nastrúhané uhorky. Jemne ochutíme soľou, cukrom a octom.