K tomu denne:- asi 250 g bielej múky a ryže,
- takmer 200 g zemiakov a potom sa nemôžeme čudovať, že za posledných 15 rokov viac než 4-násobne stúpol počet cukrovkárov, sústavne rastie výskyt obezity a stále viac ľudí zomiera na srdcovo-cievne ochorenia. SACHARIDY V ŚPORTE

Predpokladajme že vážite 75 kg:
75 kg x 1 g sacharidov = 75 sacharidov = 1275 kJ

To znamená, že potrebujete okolo 75 g (1300 kJ) sacharidov počas prvých dvoch hodín po výkone. O dve hodiny neskôr by ste mali prijať ďalších 75 g. Vaše telo bude vyžadovať toto množstvo, možno aj viac. Pokiaľ bolo zaťaženie tak veľké, že cítite potrebu doplniť cukry, pravdepodobne potrebujete oveľa viac. Môžete jesť viac, než koľko robí vypočítaná hodnota, ale nadbytočné sacharidy nezrýchlia regeneračné procesy.
Sacharidy v tuhých aj tekutých potravinách doplnia zásoby glykogénu rovnomerne. Potraviny so stredným a vysokým glykemickým indexom prispievajú ku zrýchleniu regenerácie. Prehľad bežných potravín obsahujúcich 1300 kJ:

250 ml pomarančového džúsu a stredne veľký celozrný rohlík
50 ml ríbezľový džús
300 ml plechovka sladkého nápoja (nie bez cukru) a stredný ovocný jogurt
miska kukuričných lupienkov s mliekom a banánom

Tiež komerčné vysokosacharidové športové nápoje môžu doplniť glykogén. Nezabudnite ale, že tieto nápoje neobsahujú vitamíny a minerály, ktoré sa vyskytujú v plnohodnotných prírodných potravinách (pokiaľ nie sú umelo obohacované). Sú tiež drahšie ako bežné potraviny.
Ako sme už skôr spomenuli väčšina kondične cvičiacich osôb má dostatok času na prirodzenú regeneráciu, pretože počas 30-60 minút cvičenia, nemôže dôjsť k úplnému vyčerpaniu glykogénových zásob a ďalšie cvičenie nasleduje za dostatočne dlhú dobu. Naopak vytrvalostný športovci a ďalšie osoby, ktoré denne podstupujú vyčerpávajúci tréning alebo sa zúčastňujú súťaží nasledujúcich krátko po sebe, by mali venovať pozornosť správnemu doplňovaniu energie. Nevypláca sa podceniť úlohu výživy v regenerácií.

Sacharidy delí chémia na jednoduché a komplexné. K jednoduchým patria monosacharidy (MS) a disacharidy (DS). Pozn: Na pomedzí jednoduchých a komplexných sacharidov stoja oligosacharidy – molekuly, ktoré pozostávajú z 3-20 monosacharidových častíc.

Komplexné zastupujú: škroby a vláknina. Polysacharidy možno z pohľadu ich uplatnenia a funkcie zaradiť do troch skupín:
štrukturálne (napr. stena rastlinných buniek – celulóza, stavebný komponent tela hmyzu – chitín a pod.)
vodu viažúce (napr. agaróza, ktorá napučí vodou a to chráni rastlinu pred vyschnutím)
rezervné (škrob v rastlinách, glykogén v pečeni cicavcov). Monosacharidy (MS) sú také cukry, ktoré pozostávajú len z jednej stavebnej sacharidovej jednotky.