roztok NaOH má koncentráciu 0,0992 mol.l-1.

Porovnajme si výsledok s výpočtom pomocou definície faktora

objem presného roztoku 24,8 ml
f =  =  = 0,992
objem nepresného roztoku 25,0 ml

Presná koncentrácia roztoku NaOH je súčin približnej koncentrácie a faktora:
c = 0,1. 0,992 = 0,0992 M
Výsledky oboch výpočtov sa teda rovnajú.
Znovu si však treba uvedomiť, že faktor je definovaný pre pomer objemov roztokov rovnakej normality nie molarity !

Samotné určenie titrovateľných kyselín

Príprava vzorky. Do odsávacej banky nalejeme asi 50 ml vína a CO2 odstránime miešaním za potlaku (pri absolútnom tlaku 15 kPa a menej) počas 1 - 2 minút, kým neprestane uvoľňovanie rozpustených plynov. V prípade šumivých vín CO2 odsávame 3 - 4 minúty. Vzorky muštov, v ktorých CO2 ešte nie je, netreba upravovať.V prípade, že chceme analýzu urýchliť, alternatívne možno CO2 vypudiť krátkodobým zahriatím pripravovanej vzorky do varu. Na určenie pipetujeme 20 ml takto upraveného vína.


Predbežná skúška. Ide v podstate o prípravu porovnávacieho farebného roztoku. Do kužeľovej banky objemu 250 ml odmeriame 25 ml vody, 1 ml roztoku brómtymolovej modrej, 20 ml upraveného vína. Zmes titrujeme do zelenomodrého sfarbenia. Potom pridáme 5 ml tlmivého roztoku KH2PO4. Tento roztok slúži ako porovnávací na vlastné určenie.
Pri analýze vín rovnakého druhu a pôvodu stačí tento porovnávací roztok na všetky určenia.

Vlastné určenie. Do 250 ml titračnej alebo kužeľovej banky odmeriame valcom 30 ml vody, pomocou pipety pridáme 1 m roztoku brómtymolovej modrej a odpipetujeme a pridáme 20 ml upraveného vína. Zmes titrujeme odmerným roztokom NaOH známej koncentrácie do rovnakého sfarbenia ako porovnávací roztok pri pozorovaní za rovnakých podmienok.
V prípade, že máme k dispozícii pH-meter (napr. digitálny pH-meter Radelkis), nie je potrebné pripravovať porovnávací roztok, ale pH = 7 kontrolujeme počas titrácie na pH-metri.

Výpočet obsahu titrovateľných kyselín :
Celková kyslosť vzorky, vyjadrená ako hmotnostná koncentrácia kyseliny vínnej Y sa vypočíta podľa vzťahu:

V2. T
Y =  (g.l-1)
V1

kde V2 je objem odmerného roztoku NaOH spotrebovaný pri titrácii na brómtymolovú modrú,
V1 - objem skúmaného vína, v našom prípade 20 ml,
T - titer odmerného roztoku ako kyselina vínna; pre presne 0,1 mol.l-1 roztok, NaOH platí: T = 0,0075 g.ml-1 = 7,5 g.l-1.
Pre podmienky metódy, kde V1 = 20 ml a použil sa odmerný roztok s c (NaOH) = 0,1 mol.l-1 a korekčným faktorom na koncentráciu K, platí rovnica:
Y = 0,375. V2. K (g.l-1)

Ako výsledok skúšky sa použije priemer výsledkov dvoch súbežných alebo opakovaných meraní, pri ktorých nemá byť rozdiel väčší než 0,06 g.l-1.