To znamená, že pri slepom pokuse má byť spotreba roztoku Na2S2O3 práve 30 ml alebo v tesnej blízkosti tejto spotreby. V opačnom prípade treba roztoky upraviť.
P o z n á m k a : Povolená chyba medzi dvoma paralelnými určeniami je 5 %. Napriek tomu, že opísaná rýchlometóda je o niečo menej presná ako Schoorlova metóda, pre potreby bežnej praxe je vzhľadom na rýchlosť prevedenia postačujúca.

Vážkové určenie cukrov

Princíp určenia :
Princíp určenia je rovnaký ako pri Schoorlovej metóde, len s tým rozdielom, že vylúčený oxid meďný sa po prefiltrovaní cez filtračný téglik S 4 suší a z hmotnosti sa vypočíta množstvo cukrov v skúmanej vzorke. Metóda je teda vhodná na určenie akéhokoľvek množstva cukru vo vzorke, bez potreby riedenia. Z praktických dôvodov sa však vzorka riedi tak, aby obsah cukru neprekročil tabelované hodnoty. V našom prípade nesmie prekročiť obsah cukru 10 g.l-1.

Chemikálie a roztoky:
Ako pri určení Schoorlovou metódou, body 1, 2, 9 a 10; etylalkohol, etyléter.

Pracovný postup:
Určeniu predchádza úprava vzorky ako pri Schoorlovej metóde, t.j. k 50 ml skúšaného vína pridáme presne 5 ml zásaditého octanu olovnatého na vyzrážanie necukrov a po premiešaní obsah banky prefiltrujeme cez skladaný filter. Z filtrátu odmeriame pipetou presne 27,5 ml (25 + 2,5 ml) do odmernej banky objemu 50 ml a prebytočné olovo vyzrážame prídavkom 5 ml roztoku hydrogénfosforečnanu sodného. Po doplnení po značku roztok premiešame a znovu prefiltrujeme. Z filtrátu odpipetujeme 50 ml (zodpovedajúcich 25 ml pôvodného vína) do 250ml kužeľovitej banky, v ktorej je už napipetovaných po 25 ml roztoku Fehling I. a II. Zmes premiešame a zohrejeme na bod varu, ktorý udržujeme presne 2 minúty (čas meriame stopkami). Potom obsah banky ochladíme prídavkom 100 ml studenej vody. Kvapalina nad vrstvou vyzrážaného Cu2O musí byť modrá. Ak nie je, musí sa určenie opakovať s primerane zriedeným filtrátom po úprave vzorky. Vylúčený Cu2O sa kvantitatívne prenesie do vopred vysušeného a zváženého skleného alebo porcelánového téglika, odfiltruje sa a dôkladne
premyje horúcou vodou. Po premytí obsah téglika prepláchneme najprv tri razy etanolom a potom
éterom. Téglik vložíme do vyhriatej sušiarne sušiarne a sušíme presne 45 minút pri 105 oC. Po vychladnutí v exsikátoren téglik zvážime. Z rozdielu hmotnosti téglika so zrazeninou a prázdneho téglika dostávame hmotnosť zrazeniny Cu2O, odpovedajúcu množstvu redukujúcich cukrov v 25 ml vína.

Výpočet :
Množstvo redukujúceho cukru, zodpovedajúce odváženému množstvu Cu2O, odpočítame z priloženej tabuľky 24.