Premena látok na energiu v organizme
Látková premena (metabolizmus) je vždy spojená s premenou energie.
1.) Katabolické procesy: Ide o štiepenie zložitejších látok na jednoduchšie (energia sa uvoľňuje)
2. )Anabolické procesy: Vznik zložitých látok z jednoduchších (energia sa míňa)

Výživa: Ľudské telo získava energiu z výživy.

1) ŽIVINY
a)Tuky: energeticky najbohatšia zložka, rozpúšťajú sa v nich vitamíny D, E, K, A – tvoria 25%.
b)Bielkoviny: výhodnejšie sú živočíšne, spotreba 1g/kg
c)Cukry: najbohatší zdroj energie, mali by tvoriť 55-60% potravy. Nadmerný príjem – obezita ( v nadbytku sa tuky menia na tuk).

2) VODA A MINERÁLNE LÁTKY
ML – tvoria 4,7 %, voda 70% celkovej hmotnosti tela
Fe – tvorba hemoglobínu
I – hormóny štítnej žľazy
Ca, P – stavba kostí a svalov
Zn – tvorba inzulínu
Se – potencia

3) VITAMÍNY
Dôležité pre priebeh chemických reakcií
Avitaminóza: úplná absencia vitamínu
Hypovitaminóza: nedostatok vitamínu
Hypervitaminóza: nadbytok vitamínu.