Tuk je výborná rezerva energie pre všetky orgány s výnimkou mozgu a nervov, ktoré musia mať cukor. Keď inzulín splnil svoju úlohu, rozpadne sa, preto je stále potrebné nové množstvo inzulínu. Väčšina je potrebná ihneď po jedle, menej inzulínu medzi jedlami.

Diabetes
Pri diabetes mellitus glukóza z potravy nemôže byť vychytávaná bunkami a to buď pre relatívny, alebo absolútny nedostatok inzulínu. Cukor teda zostáva v krvi, a preto má neliečený diabetik trvalo vysokú hladinu cukru v krvi (glykémiu). Keď je hladina cukru v krvi veľmi vysoká, časť cukru prechádza do moča. Odtiaľ názov „diabetes” čo znamená pretekať, a „mellitus”, čo je sladký ako med. Keď nie je v poriadku metabolizmus cukru, takisto nie sú v poriadku niektoré ďalšie metabolické pochody. Existujú dve hlavné formy diabetu. Jeden sa nazýva „závislý od inzulínu” (inzulín dependentný) alebo diabetes typu 1, druhý sa nazýva „od inzulínu nezávislý” (non-inzulín dependentný) alebo diabetes typu 2.

Ako spoznáme, že máme cukrovku?
Jasným dôkazom je zvýšená hladina cukru v krvi, nazvaná aj hyperglykémia. Pri vysokej hladine cukru v krvi sa telo zbavuje nadbytočného cukru tým, že ho začne prepúšťať do moču. Cukor so sebou strháva aj vodu a preto sa objaví nadmerné močenie. Pacient častejšie chodieva na toaletu, je viac smädní a začína tiež veľa piť. Môže sa na tento problém budiť aj v noci. Býva unavený, schudnutý, svrbí ho koža, občas nevidí ostro, môže odpadávať a dokonca aj stratiť vedomie. Nepríjemnými komplikáciami, ktoré sprevádzajú cukrovku býva aj pálenie a rezanie pri močení, kazivosť zubov a paradentóza, necitlivosť dolných končatín, alebo poruchy erekcie, hnačky a poruchy zraku.
Ďaľším znakom je hypoglykémia – veľmi nízka hladina cukru v krvi. Často vzniká pri predávkovaní inzulínom, tiež zmenou druhu a načasovania jedál. Treba si pamätať to, že hypoglykémia dosť často vzniká aj pri zvýšení telesnej aktivity pacienta. Sprievodnými znakmi a prejavmi hypoglykémie sú: slabosť, potenie, rozmazané videnie, tras a búšenie srdca. Sú pre pacienta varovnými príznakmi, ktoré môže odstrániť príjmom cukrov. Veľmi dôležité je pri hypoglykémii konzultovať s diabetológom následnú úpravu liečby.