Huby ( lat. Mycophyta, Fungi) sú organizmy bez chlorofylu, zaraďujú sa do rastlinnej ríše medzi stielkaté rastliny, inokedy s baktériami, riasami a prvokami do samostatnej ríše Protistov. Veda o hubách sa nazýva mykológia, veda o vplyve húb na rozvoj kultúry národa sa nazýva etnomykológia.

Vedci dosiaľ rozlíšili a opísali viac než 100 000 druhov húb. Ríša húb je však oveľa bohatšia. Predpokladá sa, že zahrňuje približne 250 000 druhov. Veľkú väčšinu z nich tvoria tzv. nižšie huby, ktoré možno pozorovať len pod mikroskopom. Tzv. vyšších húb s mäsitejšími plodnicami, ktoré môžu zaujímať aj praktických hubárov, je na svete okolo 20 000 druhov.

Hubárstvo je najrozšírenejšou záľubou dospelých. Na Slovensku sa mu sústavnejšie alebo aspoň príležitostne venuje približne každý desiaty človek.